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文蛤功能性食品
【項目來源】江蘇高校優勢學科“中藥學國家一級學科”建設工程資助開放課題“文蛤及其下腳料的深加工研究”，編號：PAPD（ysxk-2010）。【類 別】 功能性保健品（營養補充劑）。【劑 型】固體飲料、顆粒、咀嚼片、含片、口服液。【功能主治】補鈣、改善學習記憶障礙、增強免疫功能。【處方來源】文蛤是江蘇省沿海海域的優勢貝類生物資源。項目主要針對以文蛤肉及其加
南京中醫藥大學
2021-01-12
高纖維谷物休閑食品
一、成果簡介 以小麥加工過程中產生的麥麩、大米加工過程中產生的米糠等副產品為主要原料，與其他谷物原料配合，生產各類高纖維含量的谷物休閑食品。這類食品的纖維含量能夠達到 40%， 口感較細膩，適合于減肥白領、三高人群作為休閑食品或者補充飲食。這類產品的生產成本較低，保質期長，口感與普通膨化食品相近，能夠為大多數消費者接受。同時，這類產品的 外觀、色澤和口味可以按照需要進行調整
中國農業大學
2021-04-14
食品品質快速檢測技術
隨著入民對食品的質量
西華大學
2021-04-14
腸炎患者代餐食品
炎癥性腸病（IBD）是一種多發的慢性消化系統疾病，發病機制不明，患者免疫力低下易復發，缺乏有效治療手段。患者無法正常飲食且對營養的吸收能力差，并且飲食中的致敏成分易造成疾病復發，重癥患者只能依賴腸內營養液，但目前臨床常用的腸內營養液口感較差，通常通過鼻飼進食，嚴重影響患者生活質量。本產品針對IBD患者的營養需求，以谷物為基礎開發了腸炎代餐產品，并通過動物模型驗證了產品對腸炎的調控功效，發現食用代餐食品后小鼠腸道的病理指征、炎癥水平及腸道微生態具有明顯的改善。此外，產品為天然谷物制造，口感優良，食用方便，可以極大提高患者生活品質。
相關技術指標：
（1）基礎谷物的選擇及營養復配：利用多種谷物和豆類為基礎原料，以限制性氨基酸含量為配比基礎，通過蛋白質營養評價實驗，選定合適的配比范圍。輔以天然功能性配料等對其進行營養強化和感官優化。
（2）原料的加工技術：利用擠壓膨化、超微粉碎等對原料進行加工，確定最優工藝參數。
（3）動物模型的驗證：利用葡聚糖硫酸鈉（DSS）建立急性和慢性腸炎模型，飼喂代餐食品后發現與腸炎小鼠相比，代餐組小鼠結腸長度增加，病理切片顯示病理指標改善，炎癥水平下降，并且腸道菌群結構明顯變化，有益菌比例升高，有害菌比例降低。
技術創新點：
（1）通過營養復配確定基礎原料的最佳配比
（2）利用擠壓膨化、超微粉碎等改善了原料的消化特性；利用天然功能性配料添加增強功能特性；
（3）通過急性/慢性動物實驗證實了代餐產品對腸炎的調控。
上海理工大學
2023-08-08
人才需求：食品加工
食品加工
山東魯和園食品有限公司
2021-08-27
食品中的感官評價
本項目完成了對各種類型食品的感官評定及消費者測試。篩選出兩組專業的 評價小組（共 20 人）并對其進行長期培訓，組長帶領小組成員完成對產品的感 官描述性分析并形成產品的風味剖面。除此之外，通過大樣本的消費者行為調研， 研究消費者的喜好因子和消費習慣、組織消費者進行喜好度測試、模擬購買行為 測試和 FGD 座談會，有效將感官分析與理化分析相結合，探討其影響機理，科學有效地提高產品消費者滿意度，為項目單位制定感官完整方案，受到了多方認可。
創新要點
1）建立感官分析標準，對產品的生產品控和新產品開發具有重要意義。
2）進行消費者問卷調查及喜好度檢驗、JAR 檢驗，找出不同區域消費者對于產品 的喜好因子及產品的優缺點。
3）結合描述性分析和消費者調查，對受歡迎產品所具備的感官屬性強度進行定 性定量分析，找出產品改進和優化方向。
江南大學
2021-04-11
食品供應鏈管理
推行食用農副產品校際聯合團體采購和集中配送，創辦上海高校后勤配貨管理中心，打造食品供應鏈管理服務平臺，成為學生食堂主副食品供應的主渠道、學校市場保供穩價的主力軍，上海高校后勤社會化改革的成功標志。在上海市教委的支持下，建設上海高校學生食堂農產品冷鏈物流基地，開發上海高校食堂食品安全溯源智慧服務系統，構建集約化、規范化、專業化和現代化的食品安全供應鏈。來源可溯，去向可查，責任可究，實現全過程食堂原材料動態管理；從田間到餐桌，嚴把每一道防線，保障校園舌尖安全。
上海高校后勤服務股份有限公司
2021-02-01
食品溯源解決方案
為什么選擇我們服務與實力并列，解決您后顧之憂
7x24小時無憂服務業內*質的售后服務、7x24小時及時響應確保您運營無憂
高品質按時交付不隨意拖延開發工期，保證質量按時交付開發成品
完善的售后服務以服務客戶為己任，全方位跟進項目需求，實際解答您的疑惑
青島安瑞信息技術有限公司
2021-09-10
食品中重金屬及獸藥殘留快速檢測敏感元件及生物傳感器開發
采用核酸適配體及分子印跡等技術，輔助計算機模擬及信號放大等手段，篩選及合成了重金屬等化學危害物殘留的速測敏感元件；自制單克隆抗體，采用雙水相純化結合原位固定的方式制備了瘦肉精等獸藥殘留的速測敏感元件。在此基礎上，與光電、量熱傳感器聯用構建了系列傳感器。
上海理工大學
2021-01-12
生物組織石蠟包埋機
1．微電腦控制,中文界面,彩色液晶顯示,觸摸屏操作,簡潔、直觀、方便。全程電腦自動控制或手工控制開關機，自動加熱并恒溫,自動制冷并恒溫。2．智能保護：任意路不加熱、不制冷或溫度傳感器損壞，界面中文報故障，并自動切斷該路的加熱或制冷，保護該路器件免受損壞。3．開關機：任意預設周1至周日每天任意自動開關機兩次；手動開機在工作4小時后自動關機。 4．專利流蠟控制方式，流蠟管道不滴蠟、滲蠟；出蠟方式：手動、腳動，出蠟流量可調節。5．分體式結構：包埋部分和冷凍臺分開，包埋部分帶小冷臺，冷凍臺為整體鋁合金材質。6．工作臺和小冷臺二路照明，照明燈采用DC24V LED燈珠，手動開關燈珠照明，在主機停止工作后自動熄滅。7．自帶放大鏡，便于觀察微小標本。（可配置）8．制冷方式：冷凍臺：壓縮機制冷。為避免因壓縮機反復啟動而損壞壓縮機，自動延時啟動壓縮機。小冷臺：半導體制冷。9、溫度控制：室溫～99℃預設，恒溫精度±１℃
孝感奧華醫療科技有限公司
2025-01-21