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石斛藍(lán)莓風(fēng)味餅干加工技術(shù)
成果簡介： 石斛和藍(lán)莓都是知名的天然保健食品，但石斛和藍(lán)莓含有不同的生物活性成分，顏色、口味、口感和風(fēng)味也有所不同。以石斛和藍(lán)莓為原料進(jìn)行飲料生產(chǎn)，不能全部利用石斛和藍(lán)莓原料，也較難體現(xiàn)石斛和藍(lán)莓原料的天然顏色、口味和口感。此外，在某些溫度、pH條件下，石斛多糖和藍(lán)莓花青素的分子大小容易發(fā)生變化，各成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致生物活性降低。
南京工業(yè)大學(xué)
2021-01-12
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高品質(zhì)專用米粉加工技術(shù)
我國豐富的大米資源以及社會(huì)消費(fèi)需求為米制食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了重要的物質(zhì)基礎(chǔ)和經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，但與小麥粉和面制品相比，大米制品產(chǎn)業(yè)鏈非 常短，行業(yè)內(nèi)缺乏專業(yè)分工，導(dǎo)致整體缺乏競(jìng)爭力，所以米制品原料的標(biāo)準(zhǔn)化和專用化已成為我國米制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。本成果可以降低米制品企業(yè)成本、提高相關(guān)米制品質(zhì)量，并可確保米制品安全性，轉(zhuǎn)化應(yīng)用前景廣闊。 成果的技術(shù)指標(biāo)、創(chuàng)新性與先進(jìn)性 該成果包括了高品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化專用米粉生產(chǎn)技術(shù)與裝備，主要技術(shù)有以下四個(gè)方面：一、大米蛋白與大米淀粉高效分離技術(shù)與裝備，實(shí)現(xiàn)了米粉中蛋白含量在 0.5~7%之間精準(zhǔn)控制，可根據(jù)產(chǎn)品用途調(diào)整蛋白含量改變米粉性能；二、米粉濕熱調(diào)質(zhì)技術(shù)，可以在 2~6h 內(nèi)促使淀粉結(jié)構(gòu)成熟化，改善米粉凝膠性能，實(shí)現(xiàn)了米粉即時(shí)加工，節(jié)約了稻谷長時(shí)間陳化所帶來的損耗和資金成本；三、濕米粉保鮮技術(shù)，可以使 30~40%水分含量米粉，在常溫下保存7~15 天，節(jié)約了干燥成本，米粉性能受破壞小，而且方便使用；四、食品安全指標(biāo)控制，包括重金屬、農(nóng)殘、真菌毒素脫除技術(shù)，可以確保產(chǎn)品質(zhì)量滿足食品安全要求。這些成果已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)，技術(shù)和裝備達(dá)到國際領(lǐng)先水平
江南大學(xué)
2021-04-13
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名優(yōu)杜仲綠茶加工及產(chǎn)品開發(fā)
可以量產(chǎn)/n成果簡介：該成果系統(tǒng)地開展了杜仲綠茶加工工藝技術(shù)研究，探明了杜仲綠茶在不同加工工藝過程中的品質(zhì)變化機(jī)理，優(yōu)化了鮮葉預(yù)處理、殺青、做形、干燥等關(guān)鍵工藝參數(shù)；以研制的杜仲綠茶為主材料，調(diào)配出3種特色杜仲復(fù)合茶新產(chǎn)品。技術(shù)水平：鑒定成果(鄂科鑒字[2011]第03207號(hào))應(yīng)用前景: 湖北省以及全國栽植有大量杜仲經(jīng)濟(jì)林，受杜仲皮售價(jià)低等影響，杜仲林未能發(fā)揮出應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效益。杜仲葉量產(chǎn)量巨大，具有與杜仲皮相同的保健功效。隨著人們生活水平的提高，人們更加追求健康、天然與保健，開發(fā)天然保健食品成為食
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-01-12
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高頻群脈沖微細(xì)電解加工機(jī)床
具有對(duì)微小型、復(fù)雜型腔和孔、高硬超高強(qiáng)度鋼、不銹鋼、高強(qiáng)鋁等金屬結(jié)構(gòu)件及其模具精密電解加工的能力；主頻率20kHz、調(diào)制頻率100-1000Hz，主軸進(jìn)給分辨力0.001mm，加工精度可達(dá)0.01mm，粗糙度可達(dá)Ra0.03μm。
北京理工大學(xué)
2021-04-13
數(shù)控多功能復(fù)合齒輪加工機(jī)床
項(xiàng)目產(chǎn)品以現(xiàn)有CLFH200八軸五聯(lián)動(dòng)數(shù)控可重構(gòu)多功能復(fù)合制齒中心（具備銑滾磨剮齒等全部制齒功能）為研究基礎(chǔ)，深入研究機(jī)械/電氣/軟件的可重構(gòu)技術(shù)，按照制齒工藝實(shí)際需求重構(gòu)部分制齒復(fù)合功能，完成銑滾齒復(fù)合、滾磨齒復(fù)合、銑磨齒復(fù)合、成形/包絡(luò)銑齒復(fù)合、剮齒等至少5種重構(gòu)方案，并研發(fā)處具有相應(yīng)功能的產(chǎn)品，加工最大直徑φ2000mm，最大模數(shù)20mm。
南京工業(yè)大學(xué)
2021-04-14
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難加工材料的切削工藝優(yōu)化
解決奧氏體不銹鋼、高強(qiáng)度鋼和超高強(qiáng)度鋼、鈦合金及鎳基合金的切削加工難題，優(yōu)化加工工藝方案，包括刀具的結(jié)構(gòu)與參數(shù)優(yōu)選，切削參數(shù)的選擇與優(yōu)化，工藝路線的確定，冷卻潤滑方案的制定等，提高加工效率與經(jīng)濟(jì)效益。主要內(nèi)容包括：（1）刀具的選型及結(jié)構(gòu)優(yōu)化 根據(jù)被加工材料的物理力學(xué)特性，選擇合理的刀具材料及結(jié)構(gòu)，進(jìn)行下列工作：①不同涂層材料切削仿真對(duì)比；②不同刀具角度的切削仿真對(duì)比；③不同刃型的切削仿真對(duì)比，主要考察直線刃、圓弧刃、倒棱、修光刃等單一刃型及復(fù)合刃型對(duì)切削結(jié)果的影響規(guī)律。
河海大學(xué)
2021-04-14
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斜彎軸加工的工裝夾具
斜彎軸加工的工裝夾具，屬于專用工裝夾具，克服現(xiàn)有加工軸端含傾斜結(jié)構(gòu)的斜彎軸出現(xiàn)的加工成本高、加工方法繁瑣等問題，本發(fā)明的工裝夾具，其直軸和傾斜部分為一整體，其直軸為階梯形直軸，傾斜部分具有階梯孔，階梯孔中心線與直軸主軸線的夾角和被其加工斜彎軸的斜軸部分傾斜角度相同；階梯孔孔徑依次與被其加工斜彎軸的直軸部分的最后兩級(jí)外圓直徑相同。本發(fā)明結(jié)構(gòu)簡單，制造容易，應(yīng)用本發(fā)明在普通車床上，經(jīng)過一次裝夾就能完成加工任務(wù)，根據(jù)被加工工件中傾斜結(jié)構(gòu)角度的變化要求，可以相應(yīng)改變夾具的夾角，形成工裝設(shè)計(jì)的系列化及方便工裝
華中科技大學(xué)
2021-04-14
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擠壓式郫縣豆瓣加工技術(shù)
郫縣味道獨(dú)特、顏色誘入的郫縣豆瓣是川
西華大學(xué)
2021-04-14
風(fēng)味魚籽醬加工技術(shù)
中試階段/n該成果屬于水產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種香辣魚籽醬及其生產(chǎn)方法。本發(fā)明以新鮮或凍結(jié)淡水魚魚籽為原料，其中所述的凍結(jié)狀態(tài)的魚籽需解凍和瀝干，配以乳化穩(wěn)定基料、調(diào)味基料等輔料，經(jīng)預(yù)煮除膜脫腥、醬體調(diào)配、脫氣裝罐與真空封蓋、高短滅菌與反壓淋水冷卻、保溫檢驗(yàn)等工序制成香辣魚子醬制品。本發(fā)明工藝簡潔，適合規(guī)模化生產(chǎn)。本發(fā)明制造的香辣魚籽醬醬體均勻，魚籽顆粒飽滿且均勻分散在醬體中，口感嫩爽，無腥雜味，香辣味突出，可作佐餐食品，還可作面包、包子、餡餅或饅頭等食品的夾芯料。
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-01-12
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小漿果深加工技術(shù)
項(xiàng)目簡介 本項(xiàng)目基于小漿果如藍(lán)莓、黑莓、樹莓、桑椹、葡萄等的加工物性與營養(yǎng)保健價(jià)值 高的特點(diǎn)，運(yùn)用超高壓等非熱力加工技術(shù)結(jié)合現(xiàn)代生物發(fā)酵和酶工程技術(shù)釀造果酒、果 醋和提取功能活性因子等深加工技術(shù)。本項(xiàng)目符合目前國家的“三農(nóng)”政策，項(xiàng)目實(shí)施 后可延長小漿果產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)小漿果種植業(yè)的健康發(fā)展，有利果農(nóng)增收，有很大的社會(huì) 效益與經(jīng)濟(jì)效益。該成果已在鎮(zhèn)江國家級(jí)科技園進(jìn)行了轉(zhuǎn)化與推廣（www.91gsy.com）， 擁有獨(dú)立的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，并申請(qǐng)了相關(guān)專利，如：Z
江蘇大學(xué)
2021-04-14