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高等教育領(lǐng)域數(shù)字化綜合服務(wù)平臺(tái)
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海藻基風(fēng)味調(diào)味食品綠色生物技術(shù)開發(fā)
已有樣品/n建立了海藻生物脫膠技術(shù)，海藻膠粘度降低80%以上，海藻可溶性成分達(dá)到原料干重的50%，獲得海藻風(fēng)味濃郁的基料；利用植物基發(fā)酵制曲，對(duì)海藻提取物進(jìn)行二次混合發(fā)酵，富集轉(zhuǎn)化海藻的風(fēng)味營養(yǎng)成分及植物蛋白、氨基酸，利用糖基化分子修飾等非化學(xué)性加工工藝，強(qiáng)化海藻風(fēng)味，開發(fā)風(fēng)味持久、健康安全、無苦澀等異味的新型天然海藻風(fēng)味產(chǎn)品，其溶解度高，加工性能好，微生物及重金屬指標(biāo)符合國家標(biāo)準(zhǔn)。該項(xiàng)目采用節(jié)水零排放的綠色工藝，環(huán)境效益、市場效益顯著。
中國科學(xué)院大學(xué)
2021-01-12
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葛根綜合利用關(guān)鍵技術(shù)及保健食品開發(fā)
葛根是豆科植物葛的根塊，易于生長，在我國廣泛分布于南方各省，資源豐富。古代中醫(yī)認(rèn)為，葛根具有清熱、解毒、解酒的功效，而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，葛根中含有大量的葛根素和黃酮類物質(zhì)，是大豆的幾十倍甚至上百倍，葛根異黃酮中除含有葛根素外，還含有大豆苷元、大豆苷和染料木素等已被證實(shí)具有抗骨質(zhì)疏松作用的大豆異黃酮類物質(zhì)，同時(shí)研究發(fā)現(xiàn)這類物質(zhì)還可起到解酒毒的作用。該技術(shù)就是綜合利用葛根原料制備提取物再加以其他配方開發(fā)2款以葛根提取物為主功能原料要的保健食品，剩余的原料制備出高品質(zhì)的葛根淀粉，進(jìn)而開發(fā)葛根淀粉產(chǎn)品。
四川大學(xué)
2015-12-22
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食品功能成分的提取與深加工技術(shù)
創(chuàng)建了固定化酶膜偶聯(lián)系統(tǒng)和酶冷棒耦合系統(tǒng)，從燕麥和畜禽加工廢棄物中制備出具有 ACE 抑制活性、抗凍活性和免疫活性的系列多肽產(chǎn)品；采用復(fù)合多糖酶法預(yù)處理結(jié)合微波輔助熱弱堿液萃取法開發(fā)出燕麥β-葡聚糖與燕麥蛋白高效聯(lián)產(chǎn)制備技術(shù)；利用自制的活性肽、多糖及蛋白開發(fā)出具有降壓、腸道益生作用的系列保健食品。
上海理工大學(xué)
2021-01-12
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便攜式食品、農(nóng)產(chǎn)品成分快速檢測儀
項(xiàng)目簡介 本成果基于生命科學(xué)、信息科學(xué)和工程科學(xué)的多學(xué)科交叉的研究，采用近紅外光譜 分析技術(shù)，具有不需要對(duì)分析樣品進(jìn)行前處理；分析過程中不消耗其它材料或破壞樣品， 分析重現(xiàn)性好、成本低等特點(diǎn)，可應(yīng)用食品、農(nóng)產(chǎn)品流通和生產(chǎn)過程中品質(zhì)分析和質(zhì)量 的現(xiàn)場和在線檢測。該成果處于中試研究階段。 性能指標(biāo) （1）儀器小巧緊湊,攜帶方便；通過 USB 線與電腦連接即可進(jìn)行檢測。 （2）采用不同的檢測模型和不同材質(zhì)和規(guī)模的流通池、光纖探頭、及專用漫反射附 件等，可實(shí)現(xiàn)
江蘇大學(xué)
2021-04-14
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保健食品、化妝品添加劑--柑橘黃酮
柑橘黃酮，主要存在于柑橘屬植物果實(shí)的外皮中（包括外果皮、囊膜、經(jīng)絡(luò)）。該項(xiàng)目以柑橘皮為原料，采用新技術(shù)、新工藝分離精制得到一種新的黃色粉末狀生物黃酮，屬純天然高新技術(shù)產(chǎn)品。可用于食品添加劑、功能食品、美容及抗衰老化妝品領(lǐng)域。項(xiàng)目成熟度：
已完成：（1）以柑橘皮為原料，采用新技術(shù)、新工藝分離精制成一種新的黃色粉末狀生物黃酮，屬純天然高新技術(shù)產(chǎn)品，并已申請專利授權(quán)，并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化；（2）酪氨酸酶抑制試驗(yàn)、細(xì)胞培養(yǎng)黑色素生成試驗(yàn)皆表明該產(chǎn)品具有顯著的美白功效，效果優(yōu)于熊果苷。
預(yù)期合作內(nèi)容和目標(biāo)：提供柑橘黃酮的提取分離工藝；合作開發(fā)柑橘黃酮在美白化妝品中的應(yīng)用。
（1）從柑橘皮中制備柑橘黃酮的方法，中國專利授權(quán)號(hào)：ZL200610024325.9
（2）相關(guān)技術(shù)2007年獲上海市科技發(fā)明三等獎(jiǎng)。
華東理工大學(xué)
2021-04-13
業(yè)大學(xué).jpg){kind=logo}
動(dòng)物源食品中主要獸藥殘留高效檢測關(guān)鍵技術(shù)
該項(xiàng)目2016年獲得國家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)。屬獸醫(yī)藥理與毒理學(xué)研究領(lǐng)域。為保障動(dòng)物源食品安全，成果發(fā)明獸用抗菌藥和違禁化合物殘留高效檢測核心試劑及產(chǎn)品、多組分殘留物痕量加速溶劑萃取和恒溫萃取技術(shù)，解決了獸藥殘留高效、快速、高通量檢測的一系列關(guān)鍵技術(shù)問題。共獲授權(quán)發(fā)明專利39件，制訂國家標(biāo)準(zhǔn)19項(xiàng)，備案產(chǎn)品17個(gè)，保藏物種41種，專家鑒定為國際領(lǐng)先水平成果8項(xiàng)，國際先進(jìn)水平成果4項(xiàng)；獲省部級(jí)技術(shù)發(fā)明和科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)4項(xiàng)，其他獎(jiǎng)3項(xiàng)；培養(yǎng)博士生11人、碩士生59人，各類技術(shù)人員2000余人次。
該項(xiàng)目在農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢和貿(mào)易系統(tǒng)使用面達(dá)40-50%，在全國500多家大中型養(yǎng)殖企業(yè)的使用率達(dá)60%-70%，全國獸藥殘留超標(biāo)率由使用前5-10%下降到現(xiàn)在1%以內(nèi)，為養(yǎng)殖業(yè)年均挽回經(jīng)濟(jì)損失159.23億元(據(jù)中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所測算)。項(xiàng)目完善了國家獸藥殘留檢測技術(shù)體系，提升了獸醫(yī)科技自主創(chuàng)新能力，對(duì)保障食品安全、應(yīng)付重大突發(fā)事件、打破國際技術(shù)壁壘、維護(hù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)穩(wěn)定等做出了貢獻(xiàn)。
成果完成時(shí)間：2012年
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-11
稻米食品生產(chǎn)信息化與智能管控系統(tǒng)
該項(xiàng)目以稻米食品及其生產(chǎn)過程為對(duì)象，研究從源頭到消費(fèi)產(chǎn)業(yè)鏈全過程的食品質(zhì)量安全信息的采集、信息分析，研究區(qū)塊鏈存儲(chǔ)方式和傳統(tǒng)數(shù)據(jù)庫存儲(chǔ)方式的融合，建立具有分布式多源信息融合能力、數(shù)據(jù)安全性可靠性高、智能合約管理性能的區(qū)塊鏈大數(shù)據(jù)庫。集成區(qū)塊鏈及多源信息融合技術(shù)，無線傳感器網(wǎng)絡(luò)和數(shù)據(jù)庫等技術(shù)，開發(fā)了稻米食品安全產(chǎn)業(yè)鏈信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了稻米食品生產(chǎn)過程安全管理及溯源等功能。該系統(tǒng)的管理模式、追責(zé)適用指標(biāo)、數(shù)據(jù)安全指標(biāo)、兼容性指標(biāo)、智能化管理和云平臺(tái)形成了互聯(lián)網(wǎng)+企業(yè)管理的模式，項(xiàng)目成果的應(yīng)用不僅能帶來食品安全控制的好處，還可以擴(kuò)展到多種業(yè)務(wù)功能，如供應(yīng)鏈管理，市場差異化的改進(jìn)，提高了企業(yè)生產(chǎn)管理效率，降低了管理人員成本，提升了企業(yè)的競爭優(yōu)勢。因此該系統(tǒng)具有廣闊的推廣應(yīng)用前景。
市場預(yù)期：為企業(yè)生產(chǎn)管理和市場開拓提供了方便快捷的工具和可靠的數(shù)據(jù)支撐，提高了企業(yè)的生產(chǎn)管理效率，提升了企業(yè)的競爭優(yōu)勢。
轉(zhuǎn)化條件:稻米食品全產(chǎn)業(yè)鏈信息系統(tǒng)
成果完成時(shí)間：2017 年
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-11
基于核磁共振的食品安全快速全面檢測技術(shù)
中科院武漢物數(shù)所針對(duì)現(xiàn)有食品檢測技術(shù)中存在的檢測技術(shù)方法不完善等關(guān)鍵問題，建立了無需進(jìn)行復(fù)雜樣品前處理及樣品分離的，高效、快速和全面的食品檢測評(píng)價(jià)新技術(shù)，可全面、實(shí)時(shí)監(jiān)測食品產(chǎn)業(yè)鏈中的各個(gè)環(huán)節(jié)。
市場預(yù)期：應(yīng)用于食品檢測領(lǐng)域，預(yù)計(jì)經(jīng)濟(jì)效益在千萬級(jí)別。
中國科學(xué)院大學(xué)
2021-01-12
州大學(xué).jpg){kind=logo}
H7N9亞型流感抗原快速檢測試紙條
該成果是揚(yáng)州大學(xué)江蘇省家禽疫病防控工程技術(shù)研究中心自主研發(fā)的 H7N9 亞型流感抗原檢測試劑及試劑盒產(chǎn)品。 產(chǎn)品以兩株針對(duì) H7N9 流感病毒不同抗原表位的單克隆抗體建立雙抗體夾心免疫層析快速檢測試紙條。該試紙條特異性、廣譜性強(qiáng)，與傳統(tǒng)的血凝和血凝抑制試驗(yàn)相比，靈敏度更高、耗時(shí)更短； 與國外進(jìn)口的同類產(chǎn)品有相同的檢出率，且敏感性更高，更利于臨床樣品的快速檢測，適合推廣應(yīng)用。
揚(yáng)州大學(xué)
2021-04-14
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一種 N2 分子振轉(zhuǎn) Raman 譜的測量系統(tǒng)
本發(fā)明公開了一種 N2 分子振轉(zhuǎn) Raman 譜的測量系統(tǒng)。該系統(tǒng)由發(fā)射單元和光學(xué)接收與信號(hào)檢測單 元組成。發(fā)射單元采用種子注入的固體激光器輸出極窄線寬的 354.8 nm 紫外激光照射大氣分子；光學(xué)接 收與信號(hào)檢測單元收集由 N2 分子產(chǎn)生的振轉(zhuǎn) Raman 譜信號(hào)，采用雙光柵色散系統(tǒng)將 384.9-388.6 nm 范 圍光以 8.3 mm nm-1 的線色散率在空間上色散開來，采用 32 通道的線陣探測器分辨并記錄 N2 分子振轉(zhuǎn) Ram
武漢大學(xué)
2021-04-14