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高等教育領(lǐng)域數(shù)字化綜合服務(wù)平臺
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特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品
中試階段/n該產(chǎn)品的核心是將生物活性多肽與高營養(yǎng)的谷物糊粉層結(jié)合起來開發(fā)的一種特殊醫(yī)用食品。利用不同的蛋白酶降解不同來源的蛋白質(zhì)，結(jié)合谷物糊粉層制備生產(chǎn)小分子多肽食品。該特殊醫(yī)學(xué)用途食品用于癌癥病人及免疫低下病人的輔助營養(yǎng)治療，有利于其恢復(fù)或者改善其生活質(zhì)量。生物活性肽是對生物機體的生命活動有益或是具有生理作用的肽類化合物。生物活性肽具有多種人體代謝和生理調(diào)節(jié)功能，易消化吸收，有促進免疫、激素調(diào)節(jié)、抗菌、抗病毒、降血
武漢大學(xué)
2021-01-12
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文蛤功能性食品
【項目來源】江蘇高校優(yōu)勢學(xué)科“中藥學(xué)國家一級學(xué)科”建設(shè)工程資助開放課題“文蛤及其下腳料的深加工研究”，編號：PAPD（ysxk-2010）。【類 別】 功能性保健品（營養(yǎng)補充劑）。【劑 型】固體飲料、顆粒、咀嚼片、含片、口服液。【功能主治】補鈣、改善學(xué)習(xí)記憶障礙、增強免疫功能。【處方來源】文蛤是江蘇省沿海海域的優(yōu)勢貝類生物資源。項目主要針對以文蛤肉及其加
南京中醫(yī)藥大學(xué)
2021-01-12
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高纖維谷物休閑食品
一、成果簡介 以小麥加工過程中產(chǎn)生的麥麩、大米加工過程中產(chǎn)生的米糠等副產(chǎn)品為主要原料，與其他谷物原料配合，生產(chǎn)各類高纖維含量的谷物休閑食品。這類食品的纖維含量能夠達到 40%， 口感較細膩，適合于減肥白領(lǐng)、三高人群作為休閑食品或者補充飲食。這類產(chǎn)品的生產(chǎn)成本較低，保質(zhì)期長，口感與普通膨化食品相近，能夠為大多數(shù)消費者接受。同時，這類產(chǎn)品的 外觀、色澤和口味可以按照需要進行調(diào)整
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-14
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食品品質(zhì)快速檢測技術(shù)
隨著入民對食品的質(zhì)量
西華大學(xué)
2021-04-14
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腸炎患者代餐食品
炎癥性腸病（IBD）是一種多發(fā)的慢性消化系統(tǒng)疾病，發(fā)病機制不明，患者免疫力低下易復(fù)發(fā)，缺乏有效治療手段。患者無法正常飲食且對營養(yǎng)的吸收能力差，并且飲食中的致敏成分易造成疾病復(fù)發(fā)，重癥患者只能依賴腸內(nèi)營養(yǎng)液，但目前臨床常用的腸內(nèi)營養(yǎng)液口感較差，通常通過鼻飼進食，嚴(yán)重影響患者生活質(zhì)量。本產(chǎn)品針對IBD患者的營養(yǎng)需求，以谷物為基礎(chǔ)開發(fā)了腸炎代餐產(chǎn)品，并通過動物模型驗證了產(chǎn)品對腸炎的調(diào)控功效，發(fā)現(xiàn)食用代餐食品后小鼠腸道的病理指征、炎癥水平及腸道微生態(tài)具有明顯的改善。此外，產(chǎn)品為天然谷物制造，口感優(yōu)良，食用方便，可以極大提高患者生活品質(zhì)。
相關(guān)技術(shù)指標(biāo)：
（1）基礎(chǔ)谷物的選擇及營養(yǎng)復(fù)配：利用多種谷物和豆類為基礎(chǔ)原料，以限制性氨基酸含量為配比基礎(chǔ)，通過蛋白質(zhì)營養(yǎng)評價實驗，選定合適的配比范圍。輔以天然功能性配料等對其進行營養(yǎng)強化和感官優(yōu)化。
（2）原料的加工技術(shù)：利用擠壓膨化、超微粉碎等對原料進行加工，確定最優(yōu)工藝參數(shù)。
（3）動物模型的驗證：利用葡聚糖硫酸鈉（DSS）建立急性和慢性腸炎模型，飼喂代餐食品后發(fā)現(xiàn)與腸炎小鼠相比，代餐組小鼠結(jié)腸長度增加，病理切片顯示病理指標(biāo)改善，炎癥水平下降，并且腸道菌群結(jié)構(gòu)明顯變化，有益菌比例升高，有害菌比例降低。
技術(shù)創(chuàng)新點：
（1）通過營養(yǎng)復(fù)配確定基礎(chǔ)原料的最佳配比
（2）利用擠壓膨化、超微粉碎等改善了原料的消化特性；利用天然功能性配料添加增強功能特性；
（3）通過急性/慢性動物實驗證實了代餐產(chǎn)品對腸炎的調(diào)控。
上海理工大學(xué)
2023-08-08
人才需求：食品加工
食品加工
山東魯和園食品有限公司
2021-08-27
食品溯源解決方案
為什么選擇我們服務(wù)與實力并列，解決您后顧之憂
7x24小時無憂服務(wù)業(yè)內(nèi)*質(zhì)的售后服務(wù)、7x24小時及時響應(yīng)確保您運營無憂
高品質(zhì)按時交付不隨意拖延開發(fā)工期，保證質(zhì)量按時交付開發(fā)成品
完善的售后服務(wù)以服務(wù)客戶為己任，全方位跟進項目需求，實際解答您的疑惑
青島安瑞信息技術(shù)有限公司
2021-09-10
食品供應(yīng)鏈管理
推行食用農(nóng)副產(chǎn)品校際聯(lián)合團體采購和集中配送，創(chuàng)辦上海高校后勤配貨管理中心，打造食品供應(yīng)鏈管理服務(wù)平臺，成為學(xué)生食堂主副食品供應(yīng)的主渠道、學(xué)校市場保供穩(wěn)價的主力軍，上海高校后勤社會化改革的成功標(biāo)志。在上海市教委的支持下，建設(shè)上海高校學(xué)生食堂農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流基地，開發(fā)上海高校食堂食品安全溯源智慧服務(wù)系統(tǒng)，構(gòu)建集約化、規(guī)范化、專業(yè)化和現(xiàn)代化的食品安全供應(yīng)鏈。來源可溯，去向可查，責(zé)任可究，實現(xiàn)全過程食堂原材料動態(tài)管理；從田間到餐桌，嚴(yán)把每一道防線，保障校園舌尖安全。
上海高校后勤服務(wù)股份有限公司
2021-02-01
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各種果蔬、天然植物保健功能飲料開發(fā)
成果描述：功能飲料作為保健食品的一種劑型，兼具了飲料的可口性和保健性，在發(fā)達國家已經(jīng)十分普及。很多果蔬和天然植物原料本身含有豐富的功能原料，如桑椹、石榴含有豐富的多糖，多酚原料，對抗氧化，美容，調(diào)節(jié)人體腸胃等功能具有輔助療效。我們利用先進的提取工藝和萃取技術(shù)和科學(xué)的組方，將普通的果蔬和植物原料開發(fā)成具有一定保健功能的保健飲料，滿足現(xiàn)代人群日益增加的對健康的要求，具有很好的市場前景。市場前景分析：轉(zhuǎn)讓技術(shù)，已經(jīng)成功轉(zhuǎn)讓桑椹、石榴、苦蕎、玫瑰、天山雪菊等幾項天然植物功能飲料。保健食品市場。與同類成果相比的優(yōu)勢分析：符合中國衛(wèi)生部關(guān)于保健食品的原料要求，產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)、理化指標(biāo)、功效成分指標(biāo)和安全性指標(biāo)等均符合衛(wèi)生部關(guān)于保健食品的相關(guān)要求。
四川大學(xué)
2021-04-10
水溶性葉黃素保健飲料的研發(fā)
成果描述：葉黃素又名“植物黃體素”，是一種廣泛存在于蔬菜、花卉、水果與某些藻類生物中的天然色素。葉黃素的分子式為C40H56O2，分子量為568.85，是一類含氧類胡蘿卜素。它對于恢復(fù)和改善視力有相當(dāng)?shù)某尚В钚卵芯康慕Y(jié)果表明葉黃素除對視覺有保護所用外，它還具有預(yù)防白內(nèi)障、預(yù)防動脈硬化、增強免疫力等功效。 盡管葉黃素在果蔬中普遍存在，但其含量卻極其微少，日常飲食攝入不足以達到保護視力的效果。純品葉黃素不溶于水，因此作為食品添加劑應(yīng)用于飲料中時，需將葉黃素制成水溶性粉劑或水分散性乳液。微膠囊化的水溶性葉黃素具有水溶性好，顏色鮮艷，著色力強等優(yōu)點，將其添加到飲料中，既營養(yǎng)保健，又填補了國內(nèi)市場缺口，開發(fā)價值很高。但由于葉黃素是以微膠囊的形式存在于飲料中，因此加工處理、貯藏、運輸、銷售等過程都會影響其穩(wěn)定性，如果穩(wěn)定性不好，微膠囊體系會被破壞，葉黃素就會游離出來，這樣會嚴(yán)重影響產(chǎn)品的外觀，并使產(chǎn)品褪色。針對這種情況，結(jié)合市場的需要我們開發(fā)了這種葉黃素穩(wěn)定性好的飲料，主要目標(biāo)人群定位在用眼過度疲勞、需要提高免疫力的學(xué)生人群和電腦一族等。同時飲料飲用方便，營養(yǎng)豐富，不僅迎合了年輕人追求時尚的心態(tài)，而且保證了對營養(yǎng)的需要，將有廣闊的市場空間和發(fā)展?jié)摿ΑＪ袌銮熬胺治觯菏称贰⒈＝∈称肥袌觥Ｅc同類成果相比的優(yōu)勢分析：所用原料符合中國衛(wèi)生部關(guān)于食品、保健食品的原料要求，產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)、理化指標(biāo)、功效成分指標(biāo)和安全性等均符合衛(wèi)生部關(guān)于食品的相關(guān)要求。
四川大學(xué)
2021-04-10