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自走式加工番茄收獲機的中試
新疆是我國最大的加工番茄生產基地，雖然加工番茄的種植、田間管理已基本實現了機械化，但番茄收獲的機械化水平較低，主要依靠人工采摘，勞動強度大、生產效率低。雖然國外對番茄收獲機的技術較為成熟，新疆也從國外進口了一批番茄收獲機，一定程度上緩解了番茄采摘用工壓力，但核心技術壟斷，設備價格昂貴，服務收費高且周期長，嚴重阻礙了新疆加工番茄機械化采收技術的推廣。因此，實現收獲機國產化是推進加工番茄機械化采收的必由之路。由石河子大學機械電氣工程學院坎雜教授主持，石大銳拓機械裝備有限公司、武漢威明德機械裝備有限公司、兵團各師、自治區各縣市生產單位聯合研制的自走式加工番茄收獲機，是我國首臺具有完全自主知識產權的加工番茄收獲機。“自走式加工番茄收獲機的中試”項目也是我校乃至兵團首個國家農業科技成果轉化資金特別重大項目。該項目從2012年立項以來得到了科技部農村司和農村中心的大力支持，王喆副司長、侯立宏副司長曾親臨現場了解項目執行情況，召開項目促進會。
石河子大學
2021-02-01
傳統肉制品綠色制造加工新技術
隨著社會的進步和科技的進步，食品安全成為國家關心的問題。有調查表明，70%～90%的癌癥是由環境因素造成的，而作為主要環境因素的飲食，則成為人們日益關注的焦點。油炸、煙熏、燒烤、老鹵煮制產生的有害物質對健康構成嚴重危害。
傳統畜禽肉制品——燒雞、烤鴨、熏魚等深受人們喜愛，其加工技術幾百年來未曾得到根本改進。國內外研究證實，反復油炸產生大量反式脂肪酸，老鹵煮制和燒烤產生大量雜環胺類化合物，煙熏和燒烤時產生大量苯并芘，非常不利于健康。
“肉類綠色制造加工新技術”利用天然香辛料腌制，低溫上色增香，最高加工溫度不超過130℃；采用“非油炸、非鹵煮、非燒烤、非煙熏”的新型加工工藝，在保證肉制品色、香、味的同時，有效的降低肉制品中有害物苯并芘和雜環胺的含量。經國家權威機構檢測，蘇雞（鴨）制品中苯并[a]芘的含量遠低于國家標準，小于德國標準1μg/kg，雜環胺含量比傳統燒雞減少85%。高新技術讓傳統雞肉制品安全又美味，也為相關企業開拓廣闊前景。目前，該技術已通過了教育部鑒定，專利已獲國家授權（ZL200910181203.4），受到多家媒體報道。肉制品綠色制造技術先后榮獲第十五屆中國國際工業博覽會高校展區優秀展品獎一等獎、中國畜產品加工研究會科技進步一等獎、中國產學研合作創新成果二等獎、中國食品科技成果交流會最佳科技成果獎、江蘇省輕工業科學技術三等獎等。該技術完全成熟并已成功轉化。自2011年以來，蘇雞加工技術已實現在全國5省7家企業的轉化。
主要技術特點：介紹成果的性能、特征、參數
①產品中有害物質含量大大降低：新產品中3,4苯并[a]芘殘留量小于1µg/kg（國家標準限定在肉制品中的殘留量小于5 µg/kg，德國的限量標準1 µg/kg；喹啉類雜環胺的限量達到：5 μg/kg。
②基于美拉德反應原理，賦予禽肉制品特有的色香特征，使其生成橙黃色和獨特的芳香氣味，而且產品的色澤和風味穩定。
南京農業大學
2021-05-11
一種方便即食香辣蟹的加工方法
河蟹是我國經濟價值較高的水產品。河蟹作為我國特有的名優水產品，養殖 規模巨大，其中中小規格河蟹占總產量的 20%以上。現代分析測試表明，螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。蟹肉和蟹黃中含有人體必須的氨基酸、微量元素、膠原蛋白、鈣、卵磷脂、維生素等營養成份。 香辣蟹味道鮮美，營養豐富，受到廣大消費者的青睞。目前在我國，香辣蟹 主要以餐廳、酒店中烹調后銷售為主，隨著人們生活節奏的加快，這種加工方式 滿足不了現代消費者對食品方便快捷的需求。因此，迫切需要一種方便即食的香 辣蟹產品的工業化生產，以滿足日益增長的消費需求。本發明生產的香辣蟹產品 使用馬口鐵罐包裝，經過高溫殺菌可常溫保藏，保質期可達 12 個月以上；經過 巴氏殺菌，可于 4℃下冷藏，保藏期可達 15-30 天以上。在加工過程中不添加任 何化學防腐劑，食用安全；不僅保留了蟹本身的鮮香滋味，又提高了低值蟹的利用價值。成品滋味鮮美、營養豐富、食用方便，是一種高檔的美味食品。
江南大學
2021-04-11
濃縮和非濃縮柑橘汁加工技術
中試階段/n柑橘汁是柑橘加工的主要產品之一。項目的核心技術是橙汁加工高效榨汁技術、工業化脫酸與脫苦技術、風味調整工藝技術、物性修飾技術等。項目產品的得率≥45%，羥甲氧基糠醛（HMF）≤15mg/100g，揮發油≤0.035ml/100g。該項目受農業部農業產業結構調整專項、農業部現代農業產業技術體系和湖北省攻關項目的支持。項目已完成中試。
華中農業大學
2021-01-12
五軸聯動數控加工的后置處理方法
本發明公開了一種五軸聯動數控加工的后置處理方法，包括：(1)分離出刀位文件中的規劃進給量，以及刀位語句中的六個參數；(2)定義五軸數控機床中的非依賴旋轉軸 F 軸的優勢區間和劣勢區間，以及相應的優勢角θ<sub>Fa</sub>和劣勢角θ<sub>Fd</sub>；(3)得到各刀位點對應的 F 軸的解θ<sub>F</sub>＝arccos(k)，獲得刀位文件中對應非依賴軸旋轉的最大角度θ<sub>Fmax</
華中科技大學
2021-01-12
金屬微小型結構件電加工設備
? 成果簡介：利用高頻群脈沖電解加工原理進行金屬微小型結構件電解加工，具有生產效率高、加工應力小、適用于難切削材料加工等特點，是武器裝備微小型結構件復雜輪廓、異型孔等加工的重要方法，也可用于微小型結構件去除毛刺和表面光整加工。具體指標：可加工結構件的尺度0.2mm-5mm，孔加工精度0.02mm，最低粗糙度Ra=0.4μm，特別適用于不銹鋼、銅、鋁、硬質合金等各種導電金屬材料，超薄件的復雜輪廓，微型齒輪等。? 項目來源：自行開發
北京理工大學
2021-01-12
水生蔬菜深加工技術開發
1. 重組糯米藕 利用現代食品工程重組技術和保藏技術，以蓮藕加工的下腳料為原料生產新型重組糯米藕，其特點是用碎藕為原料，經過打漿調配，擠壓成型，最后經過滅菌得到開袋即食的方便食品。本方法生產的重組糯米藕不僅具有傳統糯米藕的特色，保留了蓮藕原有的營養價值，而且對蓮藕原料的大小、形狀要求不高，最大限度地增加了蓮藕資源的利用率，提高了蓮藕的附加值，增加了企業的經濟效益。本技術充分利用了碎藕原料，解決了藕產品加工下腳料浪費的現象，并且節省了手工填米的繁瑣，工藝簡單，易于工業化生產。 2. 保鮮藕 該產品利用柵欄技術，將新鮮蓮藕去皮護色硬化，經消毒液浸泡清洗后，再將處理好的蓮藕片浸泡在含有抗壞血酸、檸檬酸等物質的復合保鮮液中，包裝后進行殺菌處理，得到保鮮藕產品。本技術發明的保鮮藕產品可在常溫條件下保存 1 個月以上，并且還保持新鮮藕的口感顏色和風味，解決了目前保鮮藕產品褐變且需冷藏的弊端。另外，此發明加工過程簡單，成本低。
江南大學
2021-04-13
高速加工用多軸聯動數控系統
當前高速數控裝備的進給速度已達到40m/min以上、主軸速度達幾萬轉，同時我國的航天航空、車輛與船舶、新能源等行業對復雜型面的高速高精度數控加工提出了迫切的需求。近年來，國內在數控系統開發方面取得了很大的進步，但在復雜軌跡高速加工的控制技術方面與國外相比還有很大的距離。為滿足國內廠家對高端數控裝備的實際需求，西安交通大學開發出了系列的多軸聯動高性能數控系統 在高速高加速度下，插補周期從幾個毫秒逐漸縮短至零點幾個毫秒，速度預處理至少應達到每秒上千段，傳統基于PC的數控系統很難滿足高速、大批量數據計算的需求。本項目采用了嵌入式軟硬件平臺創新技術路線，開發出的嵌入式數控系統可實現8軸控制5聯動，在性能價格比方面達到國際同類產品水平的中檔數控系統系列產品，在國內處于領先水平。
西安交通大學
2021-04-11
傳統米制品的現代加工技術
研發階段/n米面窩、米發糕、方便米飯、米粉、糯米制品等是歷史悠久的傳統米制品，隨著現代生活回歸自然的趨勢，傳統食品具有越來越廣的市場前景。該技術以大米、糙米及其加工副產品(碎米、米糠)為原料，在傳統米制品工藝研究的基礎上，采用現代生物轉化、超微粉碎、功能強化、風味控制等加工技術，生產營養豐富、食用方便、風味獨特的傳統米制品專用粉(專用米面窩粉、米發糕粉、湯圓粉、酥餃粉、麻團粉等)及制品(方便米粉、方便米飯、米粥、湯圓等)。可提供該技術的配方、生產工藝、設備配套和工程設計。技術水平：部分成果通過湖北省
華中農業大學
2021-01-12
一種大豆油的加工方法
其他成果/n一種大豆油的加工方法，包括如下步驟：步驟一、大豆毛油的制備；步驟二、加入磷脂酶C進行一次脫膠處理，得到一次脫膠大豆油；步驟三、加入磷脂酶A1進行二次脫膠處理，得到二次脫膠大豆油；步驟四、將二次脫膠大豆油進行堿煉脫酸處理，得到脫酸大豆油；步驟五、向脫酸大豆油中加入廢白土進行預脫色處理，得到預脫色大豆油，再向預脫色大豆油中加入凹凸棒土和活性炭進行復脫色處理，得到復脫色大豆油；步驟六、將復脫色大豆油進行脫臭處理，得到成品大豆油。該大豆油的加工方法安全環保、工藝簡單、操作便捷、成本低廉、精煉率高
武漢輕工大學
2021-01-12