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高等教育領(lǐng)域數(shù)字化綜合服務(wù)平臺(tái)
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韭菜籽功能性食品的加工
韭菜籽為我國(guó)常見食用蔬菜百合科植物韭菜的干燥成熟的種子，韭菜籽 (藥典中常稱為 “韭子”) 為我國(guó)傳統(tǒng)中藥品種，始載于《名醫(yī)別錄》，列為中品。據(jù)藥典記載，韭菜籽具有 “溫補(bǔ)肝腎，壯陽固精”之功效，韭子作為壯陽補(bǔ)腎用入藥在我國(guó)民間已有數(shù)千年的歷史。 產(chǎn)品1：韭菜籽提取物，該產(chǎn)品含皂苷、核苷等有效成分含量高，制備工藝簡(jiǎn)單、質(zhì)量可 控，適合工業(yè)化生產(chǎn)，為充分利用我國(guó)豐富的韭菜籽資源提供了一條新途徑。 產(chǎn)品2：含韭菜籽的抗疲勞保健口服液，該口服液的制備工藝由加水熬煮、過濾合并濾液 并減壓濃縮、加入輔料、罐裝、滅菌及冷卻步驟組成。本發(fā)明口服液具有抗疲勞保健效果，尤 其對(duì)腎陰虛所致的腰酸膝軟的疲勞癥狀具有很好的預(yù)防和保健作用，而且制備工藝簡(jiǎn)單、生產(chǎn) 成本低廉，適合工業(yè)化生產(chǎn)。 產(chǎn)品3：含韭菜籽能抗疲勞的功能性食品膠囊劑產(chǎn)品，該膠囊產(chǎn)品將韭菜籽、等混合用乙 醇提取，過濾合并濾液，將濾液減壓濃縮成浸膏；再將其烘干研成細(xì)粉。將浸膏和細(xì)粉混合， 烘干，加入其他食品添加劑，混合均勻，粉碎，制粒，殺菌，制得膠囊。該產(chǎn)品制備工藝簡(jiǎn) 單、生產(chǎn)成本低廉，適合工業(yè)化生產(chǎn)。
華東理工大學(xué)
2021-04-11
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低脂肪魚骨休閑食品的制備方法
本項(xiàng)目獲 2010 年中國(guó)糧油學(xué)會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)、2008 年中國(guó)輕工聯(lián)合會(huì)科 技進(jìn)步二等獎(jiǎng) 1、項(xiàng)目簡(jiǎn)介 我國(guó)淡水魚加工中，魚骨是主要的廢棄物之一。本技術(shù)利用高壓蒸煮和微波 熟化技術(shù)加工淡水魚排即食產(chǎn)品，充分降低了產(chǎn)品中的脂肪含量，并為淡水魚綜 合利用提供新途徑。 2、創(chuàng)新要點(diǎn) 本技術(shù)避免了傳統(tǒng)魚排加工中產(chǎn)品高脂肪含量的弊端，利用新技術(shù)有效降低 了產(chǎn)品的脂肪含量，實(shí)質(zhì)成為健康的綠色產(chǎn)品。 授權(quán)專利： 一種低脂肪魚骨休閑食品的制備方法 200710191259.9
江南大學(xué)
2021-04-11
降脂降壓、增強(qiáng)免疫力食品開發(fā)
以功能性紅曲霉固體發(fā)酵產(chǎn)降脂活性成分莫納克林 K，產(chǎn)量 2%，顏色鮮紅亮麗，為純天然功能食品原料，生產(chǎn)成本相對(duì)較低。以靈芝菌固體培養(yǎng)高產(chǎn)靈芝酸80mg/g,產(chǎn)品氣味醇香，為純天然功能食品原料。以此兩種功能成分添加到焙烤食品、面制品、醬制品等普通食品中，可生產(chǎn)降脂降壓、增強(qiáng)免疫力的焙烤食品、面制品、醬制品，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上尚屬空白，該類產(chǎn)品的開發(fā)面市將是國(guó)內(nèi)率先引領(lǐng)保健食品轉(zhuǎn)變?yōu)槠胀ㄊ称坊?，代替保健食品膠囊、口服液的傳統(tǒng)消費(fèi)模式，具有更大更寬廣的市場(chǎng)空間。經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益顯著。
江南大學(xué)
2021-04-11
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天然食品防腐劑生產(chǎn)技術(shù)
研發(fā)階段/n內(nèi)容簡(jiǎn)介：為提高食品的安全性，食品加工過程中使用的食品添加劑（含食品防腐劑）向天然化無害化方向發(fā)展，本技術(shù)的主要內(nèi)容是從天然可食植物材料中提取天然食品防腐劑以用于食品加工。主要原料有：辣椒、丁香、烏梅等，主要用于醬油、醋、醬腌菜、碳酸飲料、可樂飲料、果汁飲料等。提取方法：可食用溶劑萃取及分離技術(shù)。該成果經(jīng)專家鑒定居國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。技術(shù)指標(biāo)：1mg/ml防腐物質(zhì)
湖北工業(yè)大學(xué)
2021-01-12
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一種寵物食品切削裝置
本實(shí)用新型提供了一種寵物食品切削裝置，屬于寵物食品加工設(shè)備的技術(shù)領(lǐng)域。其技術(shù)方案為：一種寵物食品切削裝置，包括機(jī)架、設(shè)置在機(jī)架上的旋轉(zhuǎn)裝置以及設(shè)置在機(jī)架一側(cè)的切割裝置。本實(shí)用新型的有益效果為：本實(shí)用新型能替代人工切削蔬菜，能解決切削蔬菜時(shí)容易切到手的問題，能持續(xù)對(duì)蔬菜進(jìn)行切削，省時(shí)省力，工作效率高。
青島農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-01-12
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犬貓寵物食品配方技術(shù)
根據(jù)犬和貓營(yíng)養(yǎng)學(xué)和動(dòng)物行為學(xué)的特點(diǎn)，依據(jù)最新美國(guó) NRC 標(biāo) 準(zhǔn)，經(jīng)過 6 年與相關(guān)企業(yè)的產(chǎn)學(xué)研合作，現(xiàn)已開發(fā)出適合犬和貓不同生長(zhǎng)發(fā)育階段的犬和貓的系列配方。 項(xiàng)目特色： 滿足犬和貓不同生長(zhǎng)發(fā)育階段營(yíng)養(yǎng)需求，同時(shí)適應(yīng)其行為特點(diǎn)的 健腦型配方；從營(yíng)養(yǎng)需求和行為特點(diǎn)出發(fā)設(shè)計(jì)配方；現(xiàn)已形成有一定 市場(chǎng)影響力的市場(chǎng)化產(chǎn)品，獲得用戶很好的評(píng)價(jià)。飼喂該產(chǎn)品后，犬 和貓發(fā)育良好、毛發(fā)光亮、健壯活潑，且與人有很好的互動(dòng)。 市場(chǎng)應(yīng)用前景： 投入市場(chǎng)后已經(jīng)產(chǎn)生約3000萬元的產(chǎn)值，創(chuàng)造利稅約 500萬元 。 如果能進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)和銷售規(guī)模，將產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益，目前經(jīng) 營(yíng)該類產(chǎn)品規(guī)模大的企業(yè)產(chǎn)值已達(dá) 2000 多億，因此寵物食品市場(chǎng)的 天花板很高。如能最大程度規(guī)模化，也將產(chǎn)生巨大的社會(huì)效益，首先 可以讓大量的勞動(dòng)力就業(yè)，同時(shí)因?yàn)閷櫸锶拓埵侨祟惖呐笥?，寵?犬和貓的適度飼養(yǎng)可以解決許多人類的問題包括緩解老人孤獨(dú)、緩解 人類壓力、防治抑郁等身心疾病等。
南開大學(xué)
2021-04-13
薏苡系列保健食品生產(chǎn)技術(shù)
中試階段/n內(nèi)容簡(jiǎn)介：薏苡又稱天谷、六谷、藥玉米，是衛(wèi)生部公布的藥食兼用植物品種，具有健脾、利濕、益氣等功效。現(xiàn)代醫(yī)藥研究表明，其所含的特殊成份"薏苡酯"有激活免疫功能的抗病毒、抗癌、降糖、降脂作用。其系列保健食品有：1．薏苡酶解飲料2．薏苡豆奶3．薏苡黃酒、酒釀4．薏苡全蛋白營(yíng)養(yǎng)粉5．薏苡酸奶薏苡飲料及薏苡豆奶獲中國(guó)九五優(yōu)秀科研成果獎(jiǎng)。技術(shù)成熟，可實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。技術(shù)指標(biāo)：飲料、豆奶、黃酒、酒釀、蛋白營(yíng)養(yǎng)粉、酸奶按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。經(jīng)濟(jì)指標(biāo)：利潤(rùn)0.8~1.5萬元/噸。產(chǎn)業(yè)化所需投入資金：固定資產(chǎn)投資
湖北工業(yè)大學(xué)
2021-01-12
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食品微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估預(yù)警平臺(tái)
建立了我國(guó)首個(gè)針對(duì)食源性致病菌建立的可視化預(yù)測(cè)建模與定量風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估預(yù)警平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了食源性致病菌污染信息的薈萃分析、實(shí)驗(yàn)觀測(cè)數(shù)據(jù)的建模評(píng)價(jià)、種群大小的模擬預(yù)測(cè)，及目標(biāo)食品-致病菌組合的模塊化定量風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。所建平臺(tái)作為通用型工具，減輕了微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估相關(guān)科研人員、生產(chǎn)者、監(jiān)管者等的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)和時(shí)間成本，提高了預(yù)測(cè)微生物模型的實(shí)用性，推動(dòng)了我國(guó)微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的發(fā)展和普及。
上海理工大學(xué)
2023-05-15
農(nóng)業(yè)大學(xué).jpg){kind=logo}
食品安全監(jiān)管預(yù)警系統(tǒng)
一、成果簡(jiǎn)介 食品安全預(yù)警的研究始于2012年，是我院與北京市朝陽區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局、朝陽區(qū)科委共 同承擔(dān)的北京市區(qū)縣重大應(yīng)急項(xiàng)目《朝陽區(qū)食品安全監(jiān)管體系構(gòu)建及關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用》項(xiàng)目中的主要內(nèi)容之一。在經(jīng)過劃定主要國(guó)標(biāo)限值，建立新型國(guó)標(biāo)庫(kù)及三級(jí)預(yù)警體系的基礎(chǔ)上，對(duì)上一年 度食品安全定量檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行分析，將監(jiān)測(cè)目標(biāo)劃分成高危風(fēng)險(xiǎn)、中度風(fēng)險(xiǎn)、較低風(fēng)險(xiǎn)三類，通過重點(diǎn)加強(qiáng)監(jiān)測(cè)力度、企業(yè)風(fēng)
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-14
常溫保鮮面制食品加工技術(shù)
一、成果簡(jiǎn)介 饅頭、包子等傳統(tǒng)面制食品是我國(guó)重要的主食種類，在我國(guó)糧食加工領(lǐng)域占有非常重要的位置。但是，饅頭和包子等生產(chǎn)規(guī)模小，輻射半徑小。主要原因在于除了冷凍外，缺乏適當(dāng)?shù)谋ｕr技術(shù)。而且饅頭和包子冷凍后用微波加熱較困難，口感也受到嚴(yán)重影響。因此，饅頭和包子的生產(chǎn)市場(chǎng)受到明顯影響。本技術(shù)采用申請(qǐng)了國(guó)家發(fā)明專利的技術(shù)對(duì)小麥在制粉前進(jìn)行滅菌和滅蟲處理，大幅度降低面粉微生物含量。同時(shí)，采用自動(dòng)化生
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-14