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高等教育領(lǐng)域數(shù)字化綜合服務(wù)平臺
業(yè)大學(xué).jpg){kind=logo}
大豆原料食品——速溶豆奶粉
一、成果簡介 速溶豆奶粉以豆乳蛋白粒子中各蛋白成分之間的結(jié)合方式和蛋白粒子的結(jié)構(gòu)特征為基礎(chǔ)，通過探索蛋白質(zhì)粒子表面的化學(xué)、物理等修飾技術(shù)，確定了可控制蛋白粒子狀態(tài)和表面具有很好親水結(jié)構(gòu)的熱處理模式，在此基礎(chǔ)上建立了豆乳粉的快速溶解加工技術(shù)，開發(fā)了無糖速溶豆粉產(chǎn)品，從根本上解決了有史以來豆奶粉“快速溶解”的難點。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-14
化妝品和食品植物功效原料
懸賞金額：50萬元
需求領(lǐng)域：精細(xì)化工
技術(shù)關(guān)鍵詞：植物功效成分
星皇亞太企業(yè)（博羅）化工有限公司
2021-11-01
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葡萄籽提取物生產(chǎn)保健食品原料及保健食品
成果描述：葡萄籽作為釀酒工業(yè)的下腳料，其中含有大量的原花青素。原花青素是植物王國中廣泛存在的一大類多酚物質(zhì)的總稱，由不同數(shù)量的的兒茶素或表兒茶素縮合而成。研究發(fā)現(xiàn)，葡萄籽提取物中含有大量的原花青素，具有強大的抗氧化、清除自由基能力和對人體微循環(huán)具有特殊改善的雙重功效，以高效、低毒、高生物利用而著稱。本產(chǎn)品以葡萄籽提取物為主要原料，輔以其他的具有抗氧化功效的原料，以突出該產(chǎn)品抗氧化的保健功效。市場前景分析：保健食品市場。與同類成果相比的優(yōu)勢分析：所用原料符合中國衛(wèi)生部關(guān)于保健食品的原料要求，產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)、理化指標(biāo)、功效成分指標(biāo)和安全性指標(biāo)等均符合衛(wèi)生部關(guān)于保健食品的相關(guān)要求。
四川大學(xué)
2021-04-10
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以大宗農(nóng)產(chǎn)品為主要原料的預(yù)制調(diào)理 食品加工技術(shù)轉(zhuǎn)化
上海交通大學(xué)
2021-04-13
原料藥
艾美科健（中國）生物醫(yī)藥有限公司
2021-09-13
情緒健康食品組合
膳食是除遺傳外第一大影響健康因素，膳食與營養(yǎng)狀況是反映一個國家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口健康素質(zhì)的重要指標(biāo)，是國家昌盛、民族富強、人民幸福的重要標(biāo)志。我國面臨營養(yǎng)不足與營養(yǎng)過剩的雙重負(fù)擔(dān)，營養(yǎng)相關(guān)慢性病仍然呈現(xiàn)上升趨勢，嚴(yán)重威脅人民群眾生命健康。全球肉類及精制碳水的消費超膳食邊界理論值3倍，高脂肪、高能量、低膳食纖維的飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致我國慢性病人數(shù)量迅速上升（超3.5億），我國居民亞健康總數(shù)已經(jīng)占到總?cè)丝诘?0%以上，肥胖癥、高血壓和糖尿病患病率分別高達(dá)8%、20%和10%，慢病導(dǎo)致的死亡人數(shù)已占總死亡人數(shù)的86.6%。死亡案例中飲食誘因我國占比達(dá)27%。
我國是全球第二大營養(yǎng)與健康食品消費市場，2016年10月25日，國務(wù)院正式發(fā)布《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》。2017年1月國家發(fā)改委與工信部發(fā)布的《關(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》， 2017年6月30日，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》，一系列綱領(lǐng)性文件將“健康中國”上升為國家戰(zhàn)略。
隨著人民生活水平的提高，廣大消費者對食品的需求既要美味，又要健康、還要滿足精神心理感受。本實驗室以美味好吃+營養(yǎng)健康+積極心理促進(jìn)為原則，從食品的色、香、味、形、韻、功能成分、文化創(chuàng)意等方面開發(fā)情緒健康食品。
北京大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究院
2024-12-13
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灰樹花發(fā)酵全米糠和麩皮復(fù)合原料生產(chǎn)灰樹花多糖保健食品技術(shù)
項目簡介 本成果應(yīng)用誘變得到的一株灰樹花菌株 Grifola sp.CGMCC No.4179，液體發(fā)酵米糠 和麩皮，得到灰樹花多糖保健食品，可用于日常人體保健和腫瘤病人的輔助治療。該成 果的總粗多糖產(chǎn)量可達(dá) 4.0g/L。成果已取得發(fā)明專利授權(quán)，專利號：ZL 201010579078.5。性能指標(biāo) 目前國內(nèi)市場上栽培類食用菌多糖提取物類保健品 1g 大體在 25 元左右。本成果每 升全米糠
江蘇大學(xué)
2021-04-14
電磁屏蔽PPT原料
此PPT原料主要用于電子電器原件中，比如燈具的外殼。通過在PPT中加入助劑，可以有效屏蔽電子電器原件中的電磁輻射問題。屏蔽效果可以達(dá)到歐洲的標(biāo)準(zhǔn)。
四川大學(xué)
2021-04-14
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固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)富含黃酮苷元的番石榴葉原料及其降糖食品制造關(guān)鍵技術(shù)
項目成果/簡介:本成果課題來源于廣東省科技計劃項目農(nóng)村科技領(lǐng)域。 番石榴葉是一種民間用于降血糖輔助作用的果樹葉，含有豐富的多酚、黃酮和萜類以及多糖等活性成分。目前番石榴葉只有茶葉粗制產(chǎn)品，存在降糖效果不穩(wěn)定、口感差，推廣難等問題，嚴(yán)重阻礙了該天然資源的應(yīng)用發(fā)展。研究證明，通過微生物固態(tài)發(fā)酵，可以促進(jìn)番石榴葉中天然多酚和黃酮類物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和釋放,將一些低活性、不易被人體吸收的黃酮糖苷類物質(zhì)（如蘆丁、槲皮素-3-o-β-D-葡萄糖苷等）轉(zhuǎn)化為易于吸收的苷元物質(zhì)（如：槲皮素和山萘酚等），從而提高其生物活性,包括抗氧化活性和降血糖活性；同時真菌代謝的多糖類物質(zhì)具有輔助降血糖功能，可增強發(fā)酵產(chǎn)品的功效。應(yīng)用范圍:制造業(yè)效益分析:成果采用篩選的益生菌和番石榴葉為主要原料發(fā)酵生產(chǎn)，開發(fā)出功能、口感適宜的降血糖食品（番石榴葉發(fā)酵茶制品，番石榴葉降糖餐條），健康成分清晰，安全測試合格，形成了規(guī)范生產(chǎn)工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、安全性評價、降糖功能性評價等系列文件。本成果技術(shù)穩(wěn)定，已通過中試驗證，適用于進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，產(chǎn)品可作為輔助降血糖食品，適用于高血糖人群，同時產(chǎn)品的市場化生產(chǎn)推廣，可促進(jìn)番石榴種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶領(lǐng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民發(fā)家致富。
華南理工大學(xué)
2021-04-10
固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)富含黃酮苷元的番石榴葉原料及其降糖食品制造關(guān)鍵技術(shù)
本成果課題來源于廣東省科技計劃項目農(nóng)村科技領(lǐng)域。 番石榴葉是一種民間用于降血糖輔助作用的果樹葉，含有豐富的多酚、黃酮和萜類以及多糖等活性成分。目前番石榴葉只有茶葉粗制產(chǎn)品，存在降糖效果不穩(wěn)定、口感差，推廣難等問題，嚴(yán)重阻礙了該天然資源的應(yīng)用發(fā)展。研究證明，通過微生物固態(tài)發(fā)酵，可以促進(jìn)番石榴葉中天然多酚和黃酮類物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和釋放,將一些低活性、不易被人體吸收的黃酮糖苷類物質(zhì)（如蘆丁、槲皮素-3-o-β-D-葡萄糖苷等）轉(zhuǎn)化為易于吸收的苷元物質(zhì)（如：槲皮素和山萘酚等），從而提高其生物活性,包括抗氧化活性和降血糖活性；同時真菌代謝的多糖類物質(zhì)具有輔助降血糖功能，可增強發(fā)酵產(chǎn)品的功效。
華南理工大學(xué)
2021-02-01