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食品中微生物風險分析及監(jiān)控技術
一、成果簡介 食源性病原微生物目前是威脅我國食品安全的首要風險。通過分子生物學手段可快速、準確、廉價的檢測病原微生物，但傳統(tǒng)分子生物學技術在食品微生物檢測中只能做到靶向檢測和事后檢 測，即在例行檢查中只檢測種類有限的常規(guī)病原微生物，而不在常規(guī)檢測范圍內(nèi)的病原微生物在爆發(fā)食品安全事件后才進行檢測，這種靶向性和后驗性導致食源性病原微生物檢測的遺漏和滯后。另 外，傳統(tǒng)的分子生物學技術一次實
中國農(nóng)業(yè)大學
2021-04-14
情緒健康食品組合
膳食是除遺傳外第一大影響健康因素，膳食與營養(yǎng)狀況是反映一個國家或地區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口健康素質(zhì)的重要指標，是國家昌盛、民族富強、人民幸福的重要標志。我國面臨營養(yǎng)不足與營養(yǎng)過剩的雙重負擔，營養(yǎng)相關慢性病仍然呈現(xiàn)上升趨勢，嚴重威脅人民群眾生命健康。全球肉類及精制碳水的消費超膳食邊界理論值3倍，高脂肪、高能量、低膳食纖維的飲食結構導致我國慢性病人數(shù)量迅速上升（超3.5億），我國居民亞健康總數(shù)已經(jīng)占到總人口的70%以上，肥胖癥、高血壓和糖尿病患病率分別高達8%、20%和10%，慢病導致的死亡人數(shù)已占總死亡人數(shù)的86.6%。死亡案例中飲食誘因我國占比達27%。
我國是全球第二大營養(yǎng)與健康食品消費市場，2016年10月25日，國務院正式發(fā)布《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》。2017年1月國家發(fā)改委與工信部發(fā)布的《關于促進食品工業(yè)健康發(fā)展的指導意見》， 2017年6月30日，國務院辦公廳印發(fā)《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》，一系列綱領性文件將“健康中國”上升為國家戰(zhàn)略。
隨著人民生活水平的提高，廣大消費者對食品的需求既要美味，又要健康、還要滿足精神心理感受。本實驗室以美味好吃+營養(yǎng)健康+積極心理促進為原則，從食品的色、香、味、形、韻、功能成分、文化創(chuàng)意等方面開發(fā)情緒健康食品。
北京大學現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究院
2024-12-13
天津市級課程思政優(yōu)秀案例-Python數(shù)據(jù)分析與應用 - 奧運獎牌數(shù)據(jù)分析
本思政案例值巴黎奧運會火熱舉辦之際，以奧運會數(shù)據(jù)為載體，引導學生運用Python的Pandas庫進行數(shù)據(jù)清洗、篩選與聚合分析，并通過Plotly工具實現(xiàn)數(shù)據(jù)可視化。案例巧妙融合數(shù)據(jù)分析技能培養(yǎng)與思政教育，通過剖析我國奧運獎牌數(shù)據(jù)變化，讓學生直觀感受國家體育事業(yè)的蓬勃發(fā)展，深切領悟體育強國戰(zhàn)略背后蘊含的國家意志與民族精神。同時，鼓勵學生從數(shù)據(jù)中探尋體育精神內(nèi)核，內(nèi)化于心、踐之于行，涵養(yǎng)積極人生態(tài)度與愛國情懷。此外，案例數(shù)據(jù)可視化呈現(xiàn)國際競技格局，助學生理解多元包容、拓寬國際化視野，增強民族自豪感與文化自信，實現(xiàn)知識傳授與價值引領的有機統(tǒng)一。
天津市大學軟件學院
2025-05-21
健康食品
健康食用油，運動飲品，休閑食品，面食系列，米系列，意大利面系列
蓮花健康產(chǎn)業(yè)集團股份有限公司
2021-02-01
食品功效組分提取與功能食品創(chuàng)制
針對果蔬、谷物等食品與海產(chǎn)品中植物化學素（天然食用色素、黃酮等）提取效率低、穩(wěn)定性差、分離純化難、制備量少等共性技術難題，綜合運用高壓低溫提取、多維色譜分離技術系統(tǒng)開展以天然食用色素花色苷、黃酮等為代表的植物化學素的高效提取與精準制備研究，實現(xiàn)了低溫條件下食品中植物化學素全組分連續(xù)化提取，解決了因溫度過高導致的植物化學素失穩(wěn)失活等技術問題，達到低溫條件下植物化學素提取保留完整性達90%以上的高效連續(xù)提取效果，獲得的天然食用色素與黃酮單體純度達95%以上。目前該技術國際領先。項目完成人進一步與國內(nèi)植物化學素龍頭企業(yè)合作，聯(lián)合研發(fā)了國內(nèi)唯一的集成高壓差低溫提取、分離、濃縮一體化的成套裝備—高效高壓差低溫連續(xù)式提取分離濃縮技術（HHLSE）及成套裝備，革命性地將天然植物提取生產(chǎn)方式由批次式變?yōu)檫B續(xù)式，實現(xiàn)了對物料成分低溫狀態(tài)下的原生態(tài)保留，填補了天然動植物全過程低溫提取技術及設備的空白。項目完成人團隊在植物化學素分離純化及其調(diào)控糖脂代謝、緩解氧化應激、保護肝臟損傷等領域累計申請發(fā)明專利40余件，其中授權發(fā)明專利14件，2項PCT專利申請中。目前項目完成人研究團隊在涉及植物化學素分離純化領域到活性應用已經(jīng)形成了國內(nèi)外全覆蓋專利群，通過全球?qū)＠季郑行ПＷo了該核心自主知識產(chǎn)權。
浙江大學
2021-05-10
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動物性食品中糖皮質(zhì)激素類藥物多殘留分析方法
可以量產(chǎn)/n本成果根據(jù)糖皮質(zhì)激素類藥物的化學結構和理化性質(zhì)，探索了樣品預處理、分離和檢測技術，在國內(nèi)外首次建立能同時定量和確證檢測豬、牛、羊的肝臟和肌肉、雞蛋和雞肉及牛奶共9種組織和產(chǎn)品中8種藥物(潑尼松、潑尼松龍、地塞米松、倍他米松、氟氫可的松、甲基潑尼松、倍氯米松、氫化可的松)殘留的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法。該方法對各化合物在各種組織中的定量限為0.2?g/kg~4?g/kg，回收率60%-90%，批間異系數(shù)5.1%~12.6%。己作為國家標準，在全國農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢和衛(wèi)生系統(tǒng)的數(shù)十家檢驗測試中心廣為應用
華中農(nóng)業(yè)大學
2021-01-12
食品及食品接觸材料中亞硝胺檢測儀
已有樣品/n項目團隊一直從事“食品及食品接觸材料中亞硝胺檢測儀” ， 成功研發(fā)了亞硝胺檢測儀的樣機， 開展了煙草中亞硝胺、 化妝品中亞硝胺、 乳膠制品中亞硝胺以及水中亞硝胺的檢測， 檢測結果表明該儀器的檢測靈敏度、 檢測限達到國外同類儀器水平。
中國科學院大學
2021-01-12
大豆雜糧類食品——即食玉米、南瓜羹狀早餐食品
一、成果簡介 本項目結合市場需求，著眼于甜玉米、南瓜加工過程中的物性問題和營養(yǎng)問題，以現(xiàn)代液態(tài)食品加工技術為基礎，將原料預處理、酶解技術、高效微化剪切技術、黏度控制技術等 先進食品加工手段有機結合，確定工藝路線，并最終開發(fā)即食甜玉米、南瓜羹狀早餐食品。二、經(jīng)濟效益 該項目整體技術達到
中國農(nóng)業(yè)大學
2021-04-14
熱重分析儀
熱重分析法（TG、TGA）是在升溫、恒溫或降溫過程中，觀察樣品的質(zhì)量隨溫度或時間的變化，目的是研究材料的熱穩(wěn)定性和組份。廣泛應用于塑料、橡膠、涂料、藥品、催化劑、無機材料、金屬材料與復合材料等各領域的研究開發(fā)、工藝優(yōu)化與質(zhì)量監(jiān)控。
上海和晟儀器科技有限公司
2025-05-06
同步熱分析儀
同步熱分析將熱重分析 TG 與差熱分析 DTA 或差示掃描量熱 DSC 結合為一體，在同一次測量中利用同一樣品可同步得到熱重與差熱信息。
上海和晟儀器科技有限公司
2025-05-06