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全豆豆制品加工及產(chǎn)業(yè)化
立足于徹底解決傳統(tǒng)豆腐及豆制品生產(chǎn)過程中普遍存在的營養(yǎng)成分流失嚴 重、環(huán)境污染及資源浪費等重大問題，江南大學全豆豆制品研究團隊歷時五年多 的專項課題攻關，研制成功國內首款全豆豆制品。對比傳統(tǒng)加工，全豆制作工藝41 有機地整合目前最先進的濕法超細粉碎技術和項目團隊經(jīng)多年研究自主創(chuàng)新的 緩釋復合凝固技術，生產(chǎn)過程中無豆渣和黃漿水排出，在有效避免環(huán)境污染和資 源浪費的同時，完整地保留了傳統(tǒng)工藝中隨豆渣、黃漿水排放而損失的大豆異黃 酮、部分水溶性蛋白質和水不溶性蛋白質、鈣鎂無機鹽以及膳食纖維等大量營養(yǎng)成分。同等條件下豆制品得率顯著提高。技術特點和創(chuàng)新性 1、利用整粒大豆，無營養(yǎng)流失； 2、采用自動化、清潔化生產(chǎn)，口感、風味與傳統(tǒng)壓榨鹽鹵豆腐相當，適合 煎、炒、燉、煮等各種烹飪方式，烹調品質好； 3、全豆鹽鹵充填豆腐對比傳統(tǒng)壓榨鹽鹵豆腐的產(chǎn)率有很大的提升； 4、采用先進的濕法超微粉碎技術，無豆渣排出，不經(jīng)壓制工序，無黃漿水 產(chǎn)生，有助于生產(chǎn)企業(yè)實現(xiàn)全面清潔化、無污染生產(chǎn)的環(huán)境友好型目標； 5、全豆豆腐加工工藝簡單易行，凝固過程可控，無需壓制，適合自動化生產(chǎn)，生產(chǎn)效率高。
江南大學
2021-04-11
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濃縮和非濃縮柑橘汁加工技術
中試階段/n柑橘汁是柑橘加工的主要產(chǎn)品之一。項目的核心技術是橙汁加工高效榨汁技術、工業(yè)化脫酸與脫苦技術、風味調整工藝技術、物性修飾技術等。項目產(chǎn)品的得率≥45%，羥甲氧基糠醛（HMF）≤15mg/100g，揮發(fā)油≤0.035ml/100g。該項目受農業(yè)部農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整專項、農業(yè)部現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系和湖北省攻關項目的支持。項目已完成中試。
華中農業(yè)大學
2021-01-12
五軸聯(lián)動數(shù)控加工的后置處理方法
本發(fā)明公開了一種五軸聯(lián)動數(shù)控加工的后置處理方法，包括：(1)分離出刀位文件中的規(guī)劃進給量，以及刀位語句中的六個參數(shù)；(2)定義五軸數(shù)控機床中的非依賴旋轉軸 F 軸的優(yōu)勢區(qū)間和劣勢區(qū)間，以及相應的優(yōu)勢角θ<sub>Fa</sub>和劣勢角θ<sub>Fd</sub>；(3)得到各刀位點對應的 F 軸的解θ<sub>F</sub>＝arccos(k)，獲得刀位文件中對應非依賴軸旋轉的最大角度θ<sub>Fmax</
華中科技大學
2021-01-12
金屬微小型結構件電加工設備
? 成果簡介：利用高頻群脈沖電解加工原理進行金屬微小型結構件電解加工，具有生產(chǎn)效率高、加工應力小、適用于難切削材料加工等特點，是武器裝備微小型結構件復雜輪廓、異型孔等加工的重要方法，也可用于微小型結構件去除毛刺和表面光整加工。具體指標：可加工結構件的尺度0.2mm-5mm，孔加工精度0.02mm，最低粗糙度Ra=0.4μm，特別適用于不銹鋼、銅、鋁、硬質合金等各種導電金屬材料，超薄件的復雜輪廓，微型齒輪等。? 項目來源：自行開發(fā)
北京理工大學
2021-01-12
水生蔬菜深加工技術開發(fā)
1. 重組糯米藕 利用現(xiàn)代食品工程重組技術和保藏技術，以蓮藕加工的下腳料為原料生產(chǎn)新型重組糯米藕，其特點是用碎藕為原料，經(jīng)過打漿調配，擠壓成型，最后經(jīng)過滅菌得到開袋即食的方便食品。本方法生產(chǎn)的重組糯米藕不僅具有傳統(tǒng)糯米藕的特色，保留了蓮藕原有的營養(yǎng)價值，而且對蓮藕原料的大小、形狀要求不高，最大限度地增加了蓮藕資源的利用率，提高了蓮藕的附加值，增加了企業(yè)的經(jīng)濟效益。本技術充分利用了碎藕原料，解決了藕產(chǎn)品加工下腳料浪費的現(xiàn)象，并且節(jié)省了手工填米的繁瑣，工藝簡單，易于工業(yè)化生產(chǎn)。 2. 保鮮藕 該產(chǎn)品利用柵欄技術，將新鮮蓮藕去皮護色硬化，經(jīng)消毒液浸泡清洗后，再將處理好的蓮藕片浸泡在含有抗壞血酸、檸檬酸等物質的復合保鮮液中，包裝后進行殺菌處理，得到保鮮藕產(chǎn)品。本技術發(fā)明的保鮮藕產(chǎn)品可在常溫條件下保存 1 個月以上，并且還保持新鮮藕的口感顏色和風味，解決了目前保鮮藕產(chǎn)品褐變且需冷藏的弊端。另外，此發(fā)明加工過程簡單，成本低。
江南大學
2021-04-13
高分子材料成型加工及優(yōu)化
1、塑料注射成型仿真及優(yōu)化2、塑料產(chǎn)品工藝分析及模具結構設計，如汽車內外飾件、精密電子產(chǎn)品外 殼等
上海理工大學
2021-01-12
高速加工用多軸聯(lián)動數(shù)控系統(tǒng)
當前高速數(shù)控裝備的進給速度已達到40m/min以上、主軸速度達幾萬轉，同時我國的航天航空、車輛與船舶、新能源等行業(yè)對復雜型面的高速高精度數(shù)控加工提出了迫切的需求。近年來，國內在數(shù)控系統(tǒng)開發(fā)方面取得了很大的進步，但在復雜軌跡高速加工的控制技術方面與國外相比還有很大的距離。為滿足國內廠家對高端數(shù)控裝備的實際需求，西安交通大學開發(fā)出了系列的多軸聯(lián)動高性能數(shù)控系統(tǒng) 在高速高加速度下，插補周期從幾個毫秒逐漸縮短至零點幾個毫秒，速度預處理至少應達到每秒上千段，傳統(tǒng)基于PC的數(shù)控系統(tǒng)很難滿足高速、大批量數(shù)據(jù)計算的需求。本項目采用了嵌入式軟硬件平臺創(chuàng)新技術路線，開發(fā)出的嵌入式數(shù)控系統(tǒng)可實現(xiàn)8軸控制5聯(lián)動，在性能價格比方面達到國際同類產(chǎn)品水平的中檔數(shù)控系統(tǒng)系列產(chǎn)品，在國內處于領先水平。
西安交通大學
2021-04-11
傳統(tǒng)米制品的現(xiàn)代加工技術
研發(fā)階段/n米面窩、米發(fā)糕、方便米飯、米粉、糯米制品等是歷史悠久的傳統(tǒng)米制品，隨著現(xiàn)代生活回歸自然的趨勢，傳統(tǒng)食品具有越來越廣的市場前景。該技術以大米、糙米及其加工副產(chǎn)品(碎米、米糠)為原料，在傳統(tǒng)米制品工藝研究的基礎上，采用現(xiàn)代生物轉化、超微粉碎、功能強化、風味控制等加工技術，生產(chǎn)營養(yǎng)豐富、食用方便、風味獨特的傳統(tǒng)米制品專用粉(專用米面窩粉、米發(fā)糕粉、湯圓粉、酥餃粉、麻團粉等)及制品(方便米粉、方便米飯、米粥、湯圓等)。可提供該技術的配方、生產(chǎn)工藝、設備配套和工程設計。技術水平：部分成果通過湖北省
華中農業(yè)大學
2021-01-12
一種大豆油的加工方法
其他成果/n一種大豆油的加工方法，包括如下步驟：步驟一、大豆毛油的制備；步驟二、加入磷脂酶C進行一次脫膠處理，得到一次脫膠大豆油；步驟三、加入磷脂酶A1進行二次脫膠處理，得到二次脫膠大豆油；步驟四、將二次脫膠大豆油進行堿煉脫酸處理，得到脫酸大豆油；步驟五、向脫酸大豆油中加入廢白土進行預脫色處理，得到預脫色大豆油，再向預脫色大豆油中加入凹凸棒土和活性炭進行復脫色處理，得到復脫色大豆油；步驟六、將復脫色大豆油進行脫臭處理，得到成品大豆油。該大豆油的加工方法安全環(huán)保、工藝簡單、操作便捷、成本低廉、精煉率高
武漢輕工大學
2021-01-12
荷葉茶加工技術與產(chǎn)品開發(fā)
可以量產(chǎn)/n成果簡介：一種農產(chǎn)品深加工技術，該成果對荷葉進行初加工、再加工、深加工三級研究開發(fā)，獲得了綠茶型、黑茶型兩大類荷葉茶加工技術以及加工設備配套關鍵技術，調配出減肥型、消暑型、老年型三種荷葉調配茶，并獲得原味型和甜味型兩種荷葉茶飲料生產(chǎn)工藝技術。 技術水平：鑒定成果（鄂科鑒字[2011]第03209號） 應用前景: 荷葉在我國有著幾千年的食用和藥用歷史，并被我國衛(wèi)生部列為藥食兩用原料。荷葉具有顯著的減肥功效，也是夏季解暑的天然飲品，具有多種顯著保健功效。而目前我國荷葉資源僅少量得到利
華中農業(yè)大學
2021-01-12