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蔬菜保脆劑
本發明涉及蔬菜,屬于蔬菜加工處理技術領域的蔬菜保脆劑.其特點是:其組份的具體重量份數配比 為,Na2SO310～30,Na2CO310～30,海藻酸鈉10～30,CaCl210～30,玉米淀粉10～50.本發明利用Na2SO3的氧化作 用在較低溫度下(50℃以下)進行快速鈍酶(2～10分鐘),迅速破壞果膠分解酶以保證蔬菜中果膠數量不發生太大變化,從而達到保脆效果.同時 Na2SO3也可以使得引起蔬菜酶褐變的過氧化物酶迅速失活,從而達到阻止蔬菜產生不愉快的褐色的目的.海藻酸鈉可以滲透到蔬菜組織間隙,與滲透進來的鈣 離子形成不可逆凝膠體,進一步強化了組織的強度,使保脆效果更加明顯.玉米淀粉的作用是:在蔬菜形成一層薄膜,既可以包裹少量的鈣離子以延長保脆時間,又 可以使加工后的蔬菜表面發亮.
哈爾濱商業大學
2021-05-04
柿子長期貯藏保鮮、保脆技術
中國農業大學多年研究，成功地研制出柿子保鮮新技術，包括氣調保鮮和冰溫保鮮等。它通過中試、批量生產均獲成功。
技術特點
1、根據均勻上市需要，可保持柿子新鮮、硬脆3-6個月，最長可達半年；
2、既可集中大規模保鮮，又可分散小批量保鮮；
3、可以邊脫澀邊保鮮；出庫時不用脫澀；
4、無污染保鮮劑；
5、無污染，柿子保鮮后屬綠色食品。
技術水平
2003年該技術通過了北京市科委組織的科技成果鑒定，被鑒定處于國內領先水平。2004年獲北京市科技進步3等獎。
與現行最普遍采用的柿子冷凍貯藏相比，它使柿子零度以上氣溫的長期貯藏成為可能；使過去貯藏后只能吃凍柿子，變為貯藏后吃硬脆柿子成為可能。
中國農業大學
2021-04-14
生鮮蔬菜
產品詳細介紹
南寧市成青草工藝品有限公司
2021-08-23
楊保
中國高校創新創業孵化器聯盟副理事長。多年的創業投資指導經驗，被全國上百所大學聘為教授及授課專家，創業指導專家。
云上高博會
2022-03-24
鮮脆剁椒及其制備技術
項目研究背景 ：現有剁椒產品配方不盡合理，其制備方法仍沿用我國 傳統的切碎、腌漬、調味生產方法，生產周期長（ 7 天以上）、產品脆性保 持時間短（ 30 天之內），辣椒肉易軟化、糊爛而使辣椒塊皮肉分離，無法 使辣椒皮肉保持一致，無法長期（ 1 年以上）保持剁椒產品的脆性。 技術原理 ：由辣椒、適量的食鹽、脆化劑、精煉油、味精組成。方法 是將鮮辣椒洗盡，進行中溫熱風脫水，切條、切塊后，進行鹽漬、脆化處
南昌大學
2021-04-14
保肝膠囊
? 本品來源于西雙版納州傣醫院院內制劑，臨床使用幾十年，療效確切，民族藥物特色突出。經動物實驗，對復合因素致大鼠肝纖維化模型具有保肝降酶、抗肝纖維化作用，效果好于陽性藥；其他肝損傷模型、抗病毒實驗和免疫調節作用正在研究中。
北京理工大學
2021-01-12
保肝膠囊（產品）
成果簡介： 本品來源于西雙版納州傣醫院院內制劑，臨床使用幾十年，療效確切，民族藥物特色突出。經動物實驗，對復合因素致大鼠肝纖維化模型 具有保肝降酶、抗肝纖維化作用，效果好于陽性藥；其他肝損傷模型、抗病 毒實驗和免疫調節作用正在研究中。 項目來源：自行開發 技術領域：生物醫藥 應用范圍：健脾舒肝，活血止痛，保肝利膽；用于治療甲、乙型及其他原因所致的肝損傷 現狀特點：工藝
北京理工大學
2021-04-14
正保網中網
正保網中網（www.netinnet.cn）自2005年成立以來，一直專注于財經教育研發，自主研發財會教育類產品近300項，服務全國31個省市自治區及港澳臺地區超3000所院校客戶，是國內財經教育領域強實力、專業精、產品門類齊全的教學軟件及服務提供商，是綜合競爭力較強的高新技術企業，榮獲“金橋獎”、“全國商業服務業校企合作與人才培養優秀企業”、“教育部產學合作協同育人項目優秀案例”等近百個全國及地區獎項。
北京東大正保科技有限公司
2021-02-01
蔬菜全粉及蔬菜汁粉系列產品的加工
蔬菜 (汁) 粉是國內外近來新出現的新型健康食品配料，由于其安全、天然、營養、綠色 和應用廣泛等特點而倍受人們的關注，具有較好的開發和應用前景。但對于消費人群攝食新鮮 蔬菜，卻具有季節性、儲藏時間短、食用不方便等較多困難，而蔬菜全粉及蔬菜汁粉是兩種來 源于蔬菜的新型健康食品配料，蔬菜全粉及蔬菜汁粉不僅是蔬菜的深加工產品，也是一種延長 了保質期、提高了食用方便性和應用廣泛性的加工產品。蔬菜全粉及蔬菜汁粉產品系列具有較 好的開發和應用前景。結合我們以前對其它蔬菜 (汁) 粉的研究基礎，我們課題組進行了有關 蔬菜全粉及蔬菜汁粉系列的規模化研制及其在食品中的應用技術開發工作。我們開發出了蔬菜 全粉及蔬菜汁粉規模化產品，研制出的速溶蔬菜全粉及蔬菜汁粉系列產品應用于多類諸多個食 品中，具有較好的應用效果和前景。
華東理工大學
2021-04-11
水生蔬菜與旱生設施蔬菜水旱輪作克服連作障礙技術
蓮藕、慈姑設施栽培可實現一年兩茬栽培，可與春早熟、秋延后設施蔬菜栽培輪作換茬，同時高減輕因長期連作造成的設施土壤鹽漬化、病蟲害重發等連作障礙問題，實現減肥、減藥條件下的優質高效生產。市場前景：設施蔬菜栽培的土壤鹽漬化、病蟲害重發等連作障礙問題普遍發生，而且逐年加重，水旱輪作是目前最為有效的減輕設施連作障礙的實用技術。
揚州大學
2021-04-14