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高等教育領(lǐng)域數(shù)字化綜合服務(wù)平臺
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稻米食品生產(chǎn)信息化與智能管控系統(tǒng)
可以量產(chǎn)/n該成果涉及一種稻米食品全產(chǎn)業(yè)鏈信息系統(tǒng)，包括信息采集模塊，信息傳輸模塊，信息處理模塊，綜合決策模塊，信息存儲模塊，信息輸出模塊，所述信息為稻米食品全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)信息，包括育秧信息、種植信息、倉儲管理信息、加工管理信息；所述稻米食品全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)包括育秧環(huán)節(jié)、種植環(huán)節(jié)、倉儲管理環(huán)節(jié)、加工管理環(huán)節(jié)；所述信息傳輸模塊包括將從稻米食品全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)現(xiàn)場所采集到的原始信息經(jīng)有線或無線方式經(jīng)過通訊模塊傳遞到遠(yuǎn)程監(jiān)控終端，和遠(yuǎn)程監(jiān)控終端的控制信息經(jīng)過通訊模塊傳遞到控制終端。本發(fā)明通過全產(chǎn)業(yè)鏈信息平臺，監(jiān)控和防止各種危害因子的產(chǎn)生和遷移，可為稻米食品產(chǎn)業(yè)鏈的高效安全生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)，真正做到食品溯源，全稱監(jiān)控并實(shí)現(xiàn)在線檢測。
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-11
稻米食品生產(chǎn)信息化與智能管控系統(tǒng)
可以量產(chǎn)/n該成果涉及一種稻米食品全產(chǎn)業(yè)鏈信息系統(tǒng)，包括信息采集模塊，信息傳輸模塊，信息處理模塊，綜合決策模塊，信息存儲模塊，信息輸出模塊，所述信息為稻米食品全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)信息，包括育秧信息、種植信息、倉儲管理信息、加工管理信息；所述稻米食品全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)包括育秧環(huán)節(jié)、種植環(huán)節(jié)、倉儲管理環(huán)節(jié)、加工管理環(huán)節(jié)；所述信息傳輸模塊包括將從稻米食品全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)現(xiàn)場所采集到的原始信息經(jīng)有線或無線方式經(jīng)過通訊模塊傳遞到遠(yuǎn)程監(jiān)控終端，和遠(yuǎn)程監(jiān)控終端的控制信息經(jīng)過通訊模塊傳遞到控制終端。本發(fā)明通過全產(chǎn)業(yè)鏈信息平臺，
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-01-12
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富含γ-氨基丁酸的稻米健康食品產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)
以米胚芽為原料，制備出富含γ-氨基丁酸（GABA）的功能性配料（GABA≥ 20.6g/100g）；以米糠為原料富集 GABA，產(chǎn)品中 GABA≥10g/100g；以高濃度 GABA 和碎米為原料制備營養(yǎng)大米（GABA≥500mg/100g）；制備得到 GABA≥100mg/100g 的發(fā)芽糙米，是普通發(fā)芽糙米中 GABA 含量的 2-3 倍。 創(chuàng)新要點(diǎn) 米胚內(nèi)源性 GAD 激活技術(shù)、酶反應(yīng)定向調(diào)控技術(shù)、固定化酶技術(shù)、和高效分 離技術(shù)、活性保持技術(shù)和低溫?cái)D壓技術(shù)
江南大學(xué)
2021-04-11
稻米加工副產(chǎn)物綜合利用
大米淀粉顆粒只有 2~8μm，是天然淀粉中最小的一種；大米蛋白是低過敏、高營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)植物蛋白，這兩種產(chǎn)品都有非常廣泛的應(yīng)用需求。我國年產(chǎn)近 2 億噸稻谷，經(jīng)過加工后，大約產(chǎn)生 2000 萬噸碎米，這部分碎米除了外形缺陷外，主要成分是淀粉與蛋白，和大米幾乎一致，但價(jià)格卻要低很多。 若將碎米綜合利用制備成大米淀粉和大米蛋白，則可以大幅提高其附加值。 創(chuàng)新要點(diǎn) ①開發(fā)了米蛋白、米淀粉、功能性淀粉糖漿聯(lián)產(chǎn)技術(shù)； ②研發(fā)了專用的濕法超微粉碎裝備； ③研發(fā)了基于米淀粉與蛋白分離的高壓微旋流分離裝備； ④開發(fā)了米蛋白增溶改性技術(shù)； ⑤開發(fā)了米蛋白重金屬與黃曲霉毒素消減技術(shù)； ⑥開發(fā)了功能性米蛋白肽制備技術(shù)； ⑦開發(fā)了可食用全脂米糠加工技術(shù)。
江南大學(xué)
2021-04-11
州大學(xué).jpg){kind=logo}
稻米品質(zhì)形成機(jī)理與栽培調(diào)控技術(shù)
該成果曾獲教育部科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。該成果建立了以稀播控水旱育壯秧與寬行栽插技術(shù)、實(shí)時(shí)實(shí)地精確施肥技術(shù)、精確定量節(jié)水灌溉技術(shù)等為關(guān)鍵技術(shù)的水稻優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效的栽培技術(shù)體系。
揚(yáng)州大學(xué)
2021-04-14
稻米品質(zhì)近紅外快速檢測技術(shù)
中試階段/n該項(xiàng)目是利用近紅外來檢測稻米，其光譜區(qū)為780-2526nm，主要是由低能電子躍遷、含氫原子團(tuán)伸縮振動(dòng)的組合頻和倍頻吸收產(chǎn)生。稻米中含有較多的含氫基團(tuán)，所產(chǎn)生近紅外光譜可用于稻米成分、理化特性等的定量分析。確定了稻米主要營養(yǎng)成分（蛋白質(zhì)、脂肪含量）和加工指標(biāo)（出米率等）、稻米品質(zhì)的特征波長、建立了稻米品質(zhì)的預(yù)測模型和開發(fā)了稻米品質(zhì)近紅外檢測軟件，由于近紅外光譜分析技術(shù)具有快速無損、測試簡單、檢測成本低和重現(xiàn)性好等優(yōu)點(diǎn)，可廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)領(lǐng)域（稻谷、小麥等糧食加工企業(yè)），實(shí)現(xiàn)稻米全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-01-12
情緒健康食品組合
膳食是除遺傳外第一大影響健康因素，膳食與營養(yǎng)狀況是反映一個(gè)國家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口健康素質(zhì)的重要指標(biāo)，是國家昌盛、民族富強(qiáng)、人民幸福的重要標(biāo)志。我國面臨營養(yǎng)不足與營養(yǎng)過剩的雙重負(fù)擔(dān)，營養(yǎng)相關(guān)慢性病仍然呈現(xiàn)上升趨勢，嚴(yán)重威脅人民群眾生命健康。全球肉類及精制碳水的消費(fèi)超膳食邊界理論值3倍，高脂肪、高能量、低膳食纖維的飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致我國慢性病人數(shù)量迅速上升（超3.5億），我國居民亞健康總數(shù)已經(jīng)占到總?cè)丝诘?0%以上，肥胖癥、高血壓和糖尿病患病率分別高達(dá)8%、20%和10%，慢病導(dǎo)致的死亡人數(shù)已占總死亡人數(shù)的86.6%。死亡案例中飲食誘因我國占比達(dá)27%。
我國是全球第二大營養(yǎng)與健康食品消費(fèi)市場，2016年10月25日，國務(wù)院正式發(fā)布《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》。2017年1月國家發(fā)改委與工信部發(fā)布的《關(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》， 2017年6月30日，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《國民營養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》，一系列綱領(lǐng)性文件將“健康中國”上升為國家戰(zhàn)略。
隨著人民生活水平的提高，廣大消費(fèi)者對食品的需求既要美味，又要健康、還要滿足精神心理感受。本實(shí)驗(yàn)室以美味好吃+營養(yǎng)健康+積極心理促進(jìn)為原則，從食品的色、香、味、形、韻、功能成分、文化創(chuàng)意等方面開發(fā)情緒健康食品。
北京大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究院
2024-12-13
健康食品
健康食用油，運(yùn)動(dòng)飲品，休閑食品，面食系列，米系列，意大利面系列
蓮花健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)股份有限公司
2021-02-01
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食品功效組分提取與功能食品創(chuàng)制
針對果蔬、谷物等食品與海產(chǎn)品中植物化學(xué)素（天然食用色素、黃酮等）提取效率低、穩(wěn)定性差、分離純化難、制備量少等共性技術(shù)難題，綜合運(yùn)用高壓低溫提取、多維色譜分離技術(shù)系統(tǒng)開展以天然食用色素花色苷、黃酮等為代表的植物化學(xué)素的高效提取與精準(zhǔn)制備研究，實(shí)現(xiàn)了低溫條件下食品中植物化學(xué)素全組分連續(xù)化提取，解決了因溫度過高導(dǎo)致的植物化學(xué)素失穩(wěn)失活等技術(shù)問題，達(dá)到低溫條件下植物化學(xué)素提取保留完整性達(dá)90%以上的高效連續(xù)提取效果，獲得的天然食用色素與黃酮單體純度達(dá)95%以上。目前該技術(shù)國際領(lǐng)先。項(xiàng)目完成人進(jìn)一步與國內(nèi)植物化學(xué)素龍頭企業(yè)合作，聯(lián)合研發(fā)了國內(nèi)唯一的集成高壓差低溫提取、分離、濃縮一體化的成套裝備—高效高壓差低溫連續(xù)式提取分離濃縮技術(shù)（HHLSE）及成套裝備，革命性地將天然植物提取生產(chǎn)方式由批次式變?yōu)檫B續(xù)式，實(shí)現(xiàn)了對物料成分低溫狀態(tài)下的原生態(tài)保留，填補(bǔ)了天然動(dòng)植物全過程低溫提取技術(shù)及設(shè)備的空白。項(xiàng)目完成人團(tuán)隊(duì)在植物化學(xué)素分離純化及其調(diào)控糖脂代謝、緩解氧化應(yīng)激、保護(hù)肝臟損傷等領(lǐng)域累計(jì)申請發(fā)明專利40余件，其中授權(quán)發(fā)明專利14件，2項(xiàng)PCT專利申請中。目前項(xiàng)目完成人研究團(tuán)隊(duì)在涉及植物化學(xué)素分離純化領(lǐng)域到活性應(yīng)用已經(jīng)形成了國內(nèi)外全覆蓋專利群，通過全球?qū)＠季郑行ПＷo(hù)了該核心自主知識產(chǎn)權(quán)。
浙江大學(xué)
2021-05-10
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萬建民院士團(tuán)隊(duì)揭示稻米蛋白品質(zhì)形成分子機(jī)制
我校萬建民院士團(tuán)隊(duì)在植物學(xué)權(quán)威刊物《The Plant Cell》在線出版了題為“GPA5encodes a Rab5a effector required for post-Golgi trafficking of rice storageproteins”的研究成果。 萬建民院士團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)了一個(gè)新的谷蛋白后高爾基體分選缺陷突變體gpa5，通過圖位克隆的方法證實(shí)GPA5編碼一個(gè)具有磷脂結(jié)合能力的植物特有調(diào)控因子。在胚乳細(xì)胞中，GPA5特異分布在致密囊泡外圍。亞細(xì)胞定位分析證實(shí)GPA5的膜定位依賴于前期鑒定的GPA1/Rab5a和GPA2/VPS9a。生化分析進(jìn)一步證實(shí)GPA5可特異與GPA1/Rab5a的激活態(tài)形式互作，表明GPA5可能是GPA1/Rab5a的效應(yīng)子（effector）。后續(xù)的功能研究發(fā)現(xiàn)，GPA5可與栓系復(fù)合體CORVET和含有VAMP727的膜融合復(fù)合體SNARE互作，介導(dǎo)致密囊泡與蛋白貯藏液泡的膜融合，以完成谷蛋白的轉(zhuǎn)運(yùn)。 萬建民院士團(tuán)隊(duì)以解析水稻谷蛋白合成、轉(zhuǎn)運(yùn)和沉積的分子網(wǎng)絡(luò)途徑為目標(biāo)，長期致力于稻米蛋白品質(zhì)改良的分子遺傳基礎(chǔ)研究。本研究是該團(tuán)隊(duì)在《植物細(xì)胞（The Plant Cell）》和《分子植物（Molecular Plant）》等雜志相繼報(bào)道GPA1/Rab5a, GPA2/VPS9a,GPA3和GPA4/Got1B調(diào)控谷蛋白分選后，在稻米蛋白品質(zhì)形成的分子機(jī)理研究中取得的又一重要進(jìn)展，進(jìn)一步豐富了人們對谷蛋白轉(zhuǎn)運(yùn)分子網(wǎng)絡(luò)途徑的認(rèn)識，為稻米蛋白品質(zhì)的改良奠定了理論基礎(chǔ)。
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-02-01