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即食調味木耳的制作方法
本發(fā)明涉及的是即食調味木耳的制作方法,這種即食調味木耳的制作方法是挑選標準的黑木耳,白木耳進行除雜,按5:1的比例進行混合,加入水,對干木耳進行濕法軟化,泡發(fā),其中干木耳添加量為水體積的4%～10%w/v;然后用組織搗碎機進行粉碎,在粉碎后的木耳漿液中加入殼聚糖和海藻酸鈉,其中殼聚糖的加入量為干木耳質量的0.1%～0.5%w/w,海藻酸鈉的加入量為干木耳質量的3%～7%w/w,待混合均勻后加入調味料在80℃水浴加熱20～30min;接著將木耳混合液經過膠體磨濕法粉碎3～5min改善口感,真空干燥機中脫氣2-10min;最后將木耳混合液按流延法涂布,干燥,即成即食調味木耳.通過本發(fā)明制得的即食調味木耳營養(yǎng)價值高,口味豐富,老少皆宜,營養(yǎng)又方便,填補了市場上沒有黑木耳和白木耳即食產品的空白.
黑龍江八一農墾大學
2021-05-04
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一種即食毛木耳糕及其制備方法
本發(fā)明公開了一種即食毛木耳糕及其制備方法，所述毛木耳糕原料包括：毛木耳粉、皂莢糖膠、明膠、羧甲基纖維素納、檸檬酸、枸杞、白芝麻、白砂糖、葡萄糖和紅棗水。本發(fā)明以毛木耳粉為主要原料，皂莢糖膠和明膠作為凝膠劑，紅棗水進行溶膠、熬糖，不僅增加了產品的營養(yǎng)成分，還可以在一定程度上減少凝膠劑用量，改善凝膠劑的風味；制備過程中，毛木耳粉通過擠壓膨化預處理后，可改善毛木耳組織結構，具有良好的黏結性、分散性和水溶性，改善口感；通過本方法生產的毛木耳糕產品含有豐富的膠質，能清除人體腸胃中的積食，并且具有清肺潤肺的作用，集營養(yǎng)保健于一體，且原料豐富，加工操作簡單。
青島農業(yè)大學
2021-04-11
一種即食毛木耳調理食品及其制備方法
本發(fā)明涉及一種即食毛木耳調理食品及其制備方法，屬于食品加工技術領域，該即食毛木耳調理食品包括主料、輔料及調味料，所述主料是由以下重量份原料組成：干毛木耳80-100份，海帶30-50份；所述輔料是由以下重量份原料組成：干辣椒5-8份，香油6-8份，玉米朊4-6份；所述調味料是由以下重量份原料組成：食鹽15-20份，雞精6-8份，食醋30-40份，白砂糖8-12份。本發(fā)明通過適當添加海帶，使產品的營養(yǎng)與保健功能協同增強，色澤更加豐富，在改善大眾飲食質量的同時，延長了毛木耳、海帶的產業(yè)鏈，提高了毛木耳、海帶的產后附件值。
青島農業(yè)大學
2021-04-13
健康味業(yè)
基礎調味系列，食糖系列，醬油系列，醋系列，西式醬系列，豆瓣醬系列，意面醬系列
蓮花健康產業(yè)集團股份有限公司
2021-02-01
珍味即食鮑魚
產品名稱：珍味即食鮑魚
產品規(guī)格：16枚
主要成分：鮮活鮑魚
包裝物：盒裝
煙臺華康生物醫(yī)藥科技有限公司
2021-08-31
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艾灸除味器
【發(fā) 明 人】王旭；徐奚如；孫斯凡；金晶；何曉燕；戚兆亮；李偉【技術領域】本實用新型涉及一種除味器，具體地說是一種清除艾灸時產生的煙塵與氣味的除味器。【摘要】本實用新型公開了一種艾灸除味器，包括本體(1)，其特征在于，在本體(1)的內部設有帶孔的隔板(2)，并在隔板(2)上放置有浸過甘油的紗布(3)，在隔板(2)垂直上方設有帶孔的隔板(4)，并在隔板(4)上放置有活性炭(5)，在本體(1)靠近底部的側壁上開有小孔(6)，在本體(1)頂部還設有與
南京中醫(yī)藥大學
2021-01-12
棗味軟膠囊
【項目來源】南京中醫(yī)藥大學科技創(chuàng)新風險基金項目。國家“十五”重大攻關課題“五味子飲片工藝及質量標準規(guī)范化研究”（編號2001BA701A55-28）。 【類 別】保健食品。 【劑 型】軟膠囊。 【用法用量】口服，一次2粒，一日2次。 【規(guī) 格】每粒裝0.25g。 【保健功能】改善睡眠。
南京中醫(yī)藥大學
2021-01-12
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黑木耳薛坪10號
研發(fā)階段/n該品種是湖北省南漳縣黑木耳野生菌株經過多年的栽培和提純復壯得到的優(yōu)良菌株。耳片黃褐色；叢生，有時單生；耳片皺縮明顯，集生時菊花狀，邊緣平滑，通常不呈波狀；耳片薄，腹面光滑，皺縮，有細短絨毛，密度中等；背面凹縮成耳廓狀，常見白色孢子粉；耳片寬度6～8cm，厚0.8～1.2mm，干后耳廓狀皺縮。適宜段木栽培，通常選用用麻櫟和栓皮櫟，樹齡7～9年，段木直徑8～10cm為好。技術水平：國家認證食用菌新品種（編號：2008015）應用前景：該品種適宜在湖北、河南、陜西、四川、重慶等黑木耳段木栽培產
華中農業(yè)大學
2021-01-12
廚房除煙凈味技術
一、項目分類
關鍵核心技術突破
二、成果簡介
隨著我國經濟的不斷發(fā)展，人們對居住環(huán)境的要求愈來愈高，國家先后出臺相關政策治理油煙，油煙凈化技術逐步引起環(huán)保部門的重視，有關的凈化技術也相繼出現。人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。
目前市場上的油煙脫除催化劑活性不足。油煙脫除過程油煙裂解反應溫度較低，化學反應速率與溫度成正比，綜合導致油煙在催化劑上裂解的反應速率較低。同時在廚具應用場景下油煙通常與催化劑接觸時間短，無法在短時間內實現油煙分子裂解；廚煙中含有大量C、H、O三種元素為主的有機組分，含碳組分在催化劑活性點位發(fā)生裂解時，產生的活性含碳自由基中間產物會在催化劑活性點位進一步發(fā)生聚合副反應，導致生成積碳覆蓋催化劑活性點位，最終導致催化劑失活；催化劑孔隙、形狀和位置等因素對煙氣的流動有明顯影響，導致部分油煙分子未接觸催化劑已離開油煙脫除模塊，加上缺乏對反應流場專門優(yōu)化，導致煙氣流動過程中由于各種因素讓廚煙逃逸；現有油煙凈化產品無法根據油煙的濃度、流量、溫度等調控油煙凈化模塊的工作狀態(tài)，通常為了保證凈化油煙的效果，現有凈煙裝置按照最大功率使用，嚴重導致油煙凈化能耗高，也使得油煙凈化成本高。同時，現有油煙凈化產品的凈化活性低，裝置工作溫度高，也導致了產品能耗高。
華中科技大學
2022-07-27
即食雞肉干生產技術
成果描述：即食雞肉干是以雞胸脯肉為原料，經切分、腌制、切片、干燥、鹵制、成型、調味、包裝、殺菌等工藝加工而成的產品。該產品色澤醬紅，主體風味突出，質地柔韌，纖維感強，耐嘴嚼性好。市場前景分析：雞肉富含蛋白質、鐵和必需脂肪酸，是一種營養(yǎng)豐富的食品。目前國內市場上雞肉加工產品多為含水量較高的鹵制品，少見多風味的即食雞肉干產品。因此，口感獨特、營養(yǎng)安全、食用方便的休閑雞肉干產品具有較好的市場前景。與同類成果相比的優(yōu)勢分析：（1）水分：≤ 20%。 （2）重金屬含量：鉛（以Pb計）≤ 0.5 mg/kg，砷（以As計）≤0.05 mg/kg。 （3）細菌總數：≤ 10000 cfu/g （4）大腸菌群：≤ 30 MPN/100 g。 （5）致病菌：不得檢出。 國內領先。
四川大學
2021-04-11