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高等教育領(lǐng)域數(shù)字化綜合服務(wù)平臺(tái)
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一種即食毛木耳糕及其制備方法
本發(fā)明公開(kāi)了一種即食毛木耳糕及其制備方法，所述毛木耳糕原料包括：毛木耳粉、皂莢糖膠、明膠、羧甲基纖維素納、檸檬酸、枸杞、白芝麻、白砂糖、葡萄糖和紅棗水。本發(fā)明以毛木耳粉為主要原料，皂莢糖膠和明膠作為凝膠劑，紅棗水進(jìn)行溶膠、熬糖，不僅增加了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分，還可以在一定程度上減少凝膠劑用量，改善凝膠劑的風(fēng)味；制備過(guò)程中，毛木耳粉通過(guò)擠壓膨化預(yù)處理后，可改善毛木耳組織結(jié)構(gòu)，具有良好的黏結(jié)性、分散性和水溶性，改善口感；通過(guò)本方法生產(chǎn)的毛木耳糕產(chǎn)品含有豐富的膠質(zhì)，能清除人體腸胃中的積食，并且具有清肺潤(rùn)肺的作用，集營(yíng)養(yǎng)保健于一體，且原料豐富，加工操作簡(jiǎn)單。
青島農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-11
一種即食毛木耳調(diào)理食品及其制備方法
本發(fā)明涉及一種即食毛木耳調(diào)理食品及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，該即食毛木耳調(diào)理食品包括主料、輔料及調(diào)味料，所述主料是由以下重量份原料組成：干毛木耳80-100份，海帶30-50份；所述輔料是由以下重量份原料組成：干辣椒5-8份，香油6-8份，玉米朊4-6份；所述調(diào)味料是由以下重量份原料組成：食鹽15-20份，雞精6-8份，食醋30-40份，白砂糖8-12份。本發(fā)明通過(guò)適當(dāng)添加海帶，使產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)與保健功能協(xié)同增強(qiáng)，色澤更加豐富，在改善大眾飲食質(zhì)量的同時(shí)，延長(zhǎng)了毛木耳、海帶的產(chǎn)業(yè)鏈，提高了毛木耳、海帶的產(chǎn)后附件值。
青島農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-13
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即食調(diào)味木耳的制作方法
本發(fā)明涉及的是即食調(diào)味木耳的制作方法,這種即食調(diào)味木耳的制作方法是挑選標(biāo)準(zhǔn)的黑木耳,白木耳進(jìn)行除雜,按5:1的比例進(jìn)行混合,加入水,對(duì)干木耳進(jìn)行濕法軟化,泡發(fā),其中干木耳添加量為水體積的4%～10%w/v;然后用組織搗碎機(jī)進(jìn)行粉碎,在粉碎后的木耳漿液中加入殼聚糖和海藻酸鈉,其中殼聚糖的加入量為干木耳質(zhì)量的0.1%～0.5%w/w,海藻酸鈉的加入量為干木耳質(zhì)量的3%～7%w/w,待混合均勻后加入調(diào)味料在80℃水浴加熱20～30min;接著將木耳混合液經(jīng)過(guò)膠體磨濕法粉碎3～5min改善口感,真空干燥機(jī)中脫氣2-10min;最后將木耳混合液按流延法涂布,干燥,即成即食調(diào)味木耳.通過(guò)本發(fā)明制得的即食調(diào)味木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,口味豐富,老少皆宜,營(yíng)養(yǎng)又方便,填補(bǔ)了市場(chǎng)上沒(méi)有黑木耳和白木耳即食產(chǎn)品的空白.
黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)
2021-05-04
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栽培毛木耳的培養(yǎng)料及制備技術(shù)
已有樣品/n該項(xiàng)目公開(kāi)了一種栽培毛木耳的培養(yǎng)料配方及制備方法，它由苧麻麻骨、棉籽殼、麩皮、石膏按一定比例混合制成。其步驟：A、裝袋滅菌，將培養(yǎng)料組分按比例混勻，添加水量，攪拌，進(jìn)行分裝、封口，冷卻至室溫；B、接種培養(yǎng)，在接種室超凈工作臺(tái)上用制備好的栽培毛木耳的培養(yǎng)料進(jìn)行接種培養(yǎng)，將接種好的菌袋放入培養(yǎng)室培養(yǎng)架上，進(jìn)行暗培養(yǎng)，培養(yǎng)期間保持溫度，每天通風(fēng)，處理染菌的菌棒，噴灑滅蟲(chóng)劑及消毒液；C、出耳管理，整個(gè)出耳期要加強(qiáng)保濕，通風(fēng)，出耳期間采取懸掛式培養(yǎng)管理模式。配方合理，操作方便。減少了環(huán)境污染，降低
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-01-12
毛宇亮
毛宇亮教授，博士生導(dǎo)師。近年來(lái)依托“雙一流”建設(shè)高校湘潭大學(xué)在物理學(xué)、測(cè)試計(jì)量技術(shù)與儀器等學(xué)科優(yōu)勢(shì)，帶領(lǐng)“光電器件新材料智能模擬與傳感設(shè)計(jì)”研究團(tuán)隊(duì)，在低維納米材料計(jì)算模擬、超快光電器件研發(fā)等研究領(lǐng)域開(kāi)展了持續(xù)深入的研究。在Journal of Materials Chemistry A、Advance Functional Materials、Nanoscale、Phys. Rev. B、New Journal of Physics、Nanotechnology、Applied Surface Science等發(fā)表學(xué)術(shù)論文70余篇。論文被Nature Physics、Nature Communications、Physical Review Letters等國(guó)際著名期刊多次引用。其中Mn摻雜雙層石墨烯的工作被國(guó)際同行評(píng)價(jià)為碳基自旋電子學(xué)的奠基性突破（Ground Breaking)；石墨烯過(guò)渡金屬吸附的計(jì)算設(shè)計(jì)模型被Nature Physics實(shí)驗(yàn)制作成門(mén)電壓器件、最細(xì)碳納米管的生存能力文章被英國(guó)皇家物理學(xué)會(huì)評(píng)為Nanotechnology“Top100文章”。
主持國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目等20余項(xiàng)科研項(xiàng)目；擔(dān)任國(guó)際期刊Acta Scientific Applied Physics編委會(huì)成員、 Nanomanufacturing期刊專題編委成員、芯片和半導(dǎo)體國(guó)際會(huì)議程序委員會(huì)委員、光學(xué)和圖像處理國(guó)際會(huì)議國(guó)際技術(shù)委員會(huì)委員；擔(dān)任中國(guó)高等教育學(xué)會(huì)科技服務(wù)專家指導(dǎo)委員會(huì)委員，湖南省儀器儀表學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)，湖南省物理學(xué)會(huì)常務(wù)理事，湖南省傳感器產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)專家。2018年獲聘湘潭大學(xué)韶峰學(xué)者特聘崗位計(jì)劃學(xué)術(shù)帶頭人；同年獲湖南省121創(chuàng)新人才工程人選稱號(hào)。開(kāi)展的研究針對(duì)窄帶隙半導(dǎo)體材料的微結(jié)構(gòu)及其直接帶隙光子躍遷，結(jié)合紅外探測(cè)和氣體傳感技術(shù)應(yīng)用研究，瞄準(zhǔn)器件小型化、低功耗、CMOS兼容集成的發(fā)展趨勢(shì)，通過(guò)寬光譜、室溫工作、對(duì)材料功能的調(diào)控，解決器件在結(jié)構(gòu)小型化、光響應(yīng)、與硅工藝的兼容性等局限。
毛宇亮
2023-03-15
珍味即食鮑魚(yú)
產(chǎn)品名稱：珍味即食鮑魚(yú)
產(chǎn)品規(guī)格：16枚
主要成分：鮮活鮑魚(yú)
包裝物：盒裝
煙臺(tái)華康生物醫(yī)藥科技有限公司
2021-08-31
16020毛發(fā)表
寧波華茂文教股份有限公司
2021-08-23
黑木耳薛坪10號(hào)
研發(fā)階段/n該品種是湖北省南漳縣黑木耳野生菌株經(jīng)過(guò)多年的栽培和提純復(fù)壯得到的優(yōu)良菌株。耳片黃褐色；叢生，有時(shí)單生；耳片皺縮明顯，集生時(shí)菊花狀，邊緣平滑，通常不呈波狀；耳片薄，腹面光滑，皺縮，有細(xì)短絨毛，密度中等；背面凹縮成耳廓狀，常見(jiàn)白色孢子粉；耳片寬度6～8cm，厚0.8～1.2mm，干后耳廓狀皺縮。適宜段木栽培，通常選用用麻櫟和栓皮櫟，樹(shù)齡7～9年，段木直徑8～10cm為好。技術(shù)水平：國(guó)家認(rèn)證食用菌新品種（編號(hào)：2008015）應(yīng)用前景：該品種適宜在湖北、河南、陜西、四川、重慶等黑木耳段木栽培產(chǎn)
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-01-12
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即食雞肉干生產(chǎn)技術(shù)
成果描述：即食雞肉干是以雞胸脯肉為原料，經(jīng)切分、腌制、切片、干燥、鹵制、成型、調(diào)味、包裝、殺菌等工藝加工而成的產(chǎn)品。該產(chǎn)品色澤醬紅，主體風(fēng)味突出，質(zhì)地柔韌，纖維感強(qiáng)，耐嘴嚼性好。市場(chǎng)前景分析：雞肉富含蛋白質(zhì)、鐵和必需脂肪酸，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上雞肉加工產(chǎn)品多為含水量較高的鹵制品，少見(jiàn)多風(fēng)味的即食雞肉干產(chǎn)品。因此，口感獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)安全、食用方便的休閑雞肉干產(chǎn)品具有較好的市場(chǎng)前景。與同類成果相比的優(yōu)勢(shì)分析：（1）水分：≤ 20%。 （2）重金屬含量：鉛（以Pb計(jì)）≤ 0.5 mg/kg，砷（以As計(jì)）≤0.05 mg/kg。 （3）細(xì)菌總數(shù)：≤ 10000 cfu/g （4）大腸菌群：≤ 30 MPN/100 g。 （5）致病菌：不得檢出。 國(guó)內(nèi)領(lǐng)先。
四川大學(xué)
2021-04-11
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小龍蝦冷藏即食產(chǎn)品
小龍蝦是我國(guó)長(zhǎng)江中下游地區(qū)，特別是湖北、江蘇和安徽等省的主要水產(chǎn)養(yǎng) 殖產(chǎn)品。我國(guó)的小龍蝦一向以冷凍出口或者餐館加工為主，缺乏例如超市等主要 商業(yè)零售渠道的銷(xiāo)售，這與其加工技術(shù)單一有關(guān)。本技術(shù)研究制成可 10℃以下冷藏，充分保持小龍蝦產(chǎn)品的新鮮度與口感，并可以避免高溫殺菌產(chǎn)品對(duì)小龍蝦產(chǎn)品口感的劣化作用。本產(chǎn)品技術(shù)可以為提高小龍蝦產(chǎn)品國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)力提供技術(shù)平臺(tái)。 創(chuàng)新要點(diǎn) 本技術(shù)改良了動(dòng)物產(chǎn)品殺菌技術(shù)，充分降低了傳統(tǒng)殺菌技術(shù)對(duì)小龍蝦質(zhì)構(gòu)口感的劣化作用，是產(chǎn)品不但風(fēng)味鮮美，而且口感接近烹調(diào)產(chǎn)品。
江南大學(xué)
2021-04-11