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柿果、柿葉中有效成分的提取技術
內容介紹： 本技術是從柿果、柿葉中提取柿天然香味劑、柿天然黃色素，該方法 填補了柿香味劑、柿黃色素目前尚無天然產(chǎn)品的空白。此外，柿果、柿葉 中還有豐富的黃酮類物質和番茄紅素類物質，是非常重要的藥用成分。番 茄紅素是重要的類胡蘿卜素，最新研究表明：它有很強的抗癌、防氧化的 功效，又是非常好的天然色素；黃酮類物質是預防、治療心腦血管疾病最 有效的成分，具有抑
西北工業(yè)大學
2021-04-14
椰漿發(fā)酵椰果工業(yè)化生產(chǎn)關鍵技術
傳統(tǒng)椰漿椰果生產(chǎn)多采用經(jīng)驗式、作坊式的生產(chǎn)模式，存在菌種活性不易控制、易受氣候影響等問題。項目采用傳統(tǒng)椰漿椰果生產(chǎn)菌種，系統(tǒng)研究了椰漿椰果發(fā)酵使用原料、菌種、發(fā)酵環(huán)境以及發(fā)酵條件對椰漿椰果生長的影響，解決了椰漿椰果工業(yè)化規(guī)?；袭a(chǎn)過程中的原料、菌種、發(fā)酵環(huán)境等技術難題，實現(xiàn)了椰漿野果的工業(yè)化、常年化生產(chǎn)，社會和經(jīng)濟效益明顯， 推廣應用前景廣闊。 成果的技術水平： 項目通過檢測分析不同國家椰漿的相關理化、微生物指標，研究了不同椰漿對椰果發(fā)酵生產(chǎn)的影響：通過醋酸控制雜菌生長，實現(xiàn)了椰漿無需熱力殺菌：菌種經(jīng)過馴化選育后通過環(huán)境控制及發(fā)酵調控技術，實現(xiàn)了遠離椰子產(chǎn)地的椰果工業(yè)化生產(chǎn)，在國內首次解決了椰漿椰果不能常年生產(chǎn)的技術難題。通過對椰漿和環(huán)境原始菌數(shù)控制，采用菌種逐級擴培的工藝，降低接種量，縮短發(fā)酵時間，并建立了工業(yè)化生產(chǎn)菌種長活力的判定方法。在農(nóng)業(yè)部《椰纖果》標準的基礎上，制定了椰果企業(yè)標準及椰漿原料標準；優(yōu)化了 工業(yè)化生產(chǎn)椰漿椰果的工藝；設計建成了現(xiàn)代化、十萬級的凈化車間，實現(xiàn)通風和溫度的實時控制。最終椰果產(chǎn)品得率≥58%，收率≥28kg 椰果/kg 椰漿，95%以上處于厚度 10~13mm，白度 35%~40%，硬度 4~7N 優(yōu)級品德范圍。本技術達到國際領先水平，建議推廣應用。
江南大學
2021-04-13
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基于可見/近紅外光譜的棗果內部缺陷檢測方法
本發(fā)明公開了一種基于可見/近紅外光譜的棗果內部缺陷檢測方法及裝置，本發(fā)明的檢測方法包括如下步驟：R1樣品制備與光譜信息采集；R2棗果內部缺陷判別模型的建立，將判別棗果內部缺陷準確率最高的模型作為最佳判別模型；R3用最佳判別模型進行待測棗果內部缺陷判別；R4待測棗果內部缺陷重現(xiàn)。實驗證明，本發(fā)明所提供的基于可見/近紅外光譜的棗果內部缺陷檢測方法，棗果內部缺陷判別準確率可達96.77％。本發(fā)明通過采集棗果的可見/近紅外光譜信息，建立了棗果內部缺陷判別模型，用于棗果內部缺陷的檢測，具有快速、無損的特點。
中國農(nóng)業(yè)大學
2021-04-11
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一種果蔬生物保鮮劑及制備方法
本發(fā)明涉及一種果蔬生物保鮮劑。該果蔬生物保鮮劑為濃度106-108CFU/mL的海水酵母菌懸液。使用時，將需要保鮮的果實用所述保鮮劑浸泡1-3min，晾干。如藍莓貯藏40d，浸泡的果實腐爛率為18%，未處理的果實腐爛率為56%，果實腐爛率減少38%。本發(fā)明使用的海水酵母菌是從海水中分離純化取得，用于生物保鮮劑的最大優(yōu)點是能在較干燥的果蔬表面生存，能迅速利用營養(yǎng)進行繁殖，不產(chǎn)生抗菌素，不會威脅人們的健康，這些優(yōu)點使得酵母菌成為目前生物防治研究的熱點；本發(fā)明生物保鮮劑可明顯抑制果實病害的發(fā)生，延長果實貨架期，適用于多種果蔬材料；本發(fā)明生物保鮮劑的使用方法簡單，不需其它輔助材料，成本極低，可廣泛使用。
青島農(nóng)業(yè)大學
2021-04-11
一種鮮切果蔬立式連續(xù)等離子殺菌裝置
本實用新型提供了一種鮮切果蔬立式連續(xù)等離子殺菌裝置，設計有等離子體發(fā)射器、等離子體發(fā)生器、傳送帶、PLC控制系統(tǒng)，所述等離子體發(fā)射器設有功率調節(jié)按鈕、時間調節(jié)按鈕、急停按鈕、電源按鈕，實現(xiàn)連續(xù)化殺菌；所述等離子體發(fā)生器設有陽極板、陰極板、溫度傳感器及防等離子體泄露裝置；所述傳送帶為小孔型絕緣材料構成，上方均勻分布著數(shù)個絕緣材質的刮板；所述PLC控制系統(tǒng)設計為觸摸屏，包括傳送帶啟停、傳送帶速度的設定、等離子體發(fā)生器溫度的監(jiān)測、總電源的閉合。該裝置通過傳送帶、數(shù)個陣列式發(fā)射電極實現(xiàn)連續(xù)化等離子體殺菌，殺菌效率高，工人勞動強度低，節(jié)省空間，殺菌后的果蔬產(chǎn)品保持鮮切果蔬原有的色、香、味及營養(yǎng)成分。
青島農(nóng)業(yè)大學
2021-04-11
面向果蔬冷鏈物流呼吸速率的監(jiān)測裝置及方法
本發(fā)明實施例提供一種面向果蔬冷鏈物流呼吸速率的監(jiān)測裝置及方法，屬于冷鏈物流領域。該方法確定了果蔬冷鏈物流環(huán)境中呼吸速率隨時間、溫度變化的測定方法和步驟，可以記錄果蔬冷鏈物流過程中的時間、溫度、濕度、O2、CO2、乙烯和呼吸速率信息，記錄方式為存儲、有線發(fā)送和無線發(fā)送。本發(fā)明能夠有效實現(xiàn)對果蔬冷鏈物流呼吸速率監(jiān)測與記錄，對研究果蔬冷鏈物流過程中的品質變化和有效控制呼吸作用以及各種生命活動提供了研究基礎，為果蔬冷鏈物流全過程提供數(shù)據(jù)的透明性和追溯性，便于及時發(fā)現(xiàn)并解決冷鏈物流中存在的問題。
中國農(nóng)業(yè)大學
2021-04-11
水產(chǎn)品禽類果蔬類調味休閑食品新型技術應用
本項目專為開發(fā)調味休閑類食品而設計，可實現(xiàn)水產(chǎn)品、禽類、果蔬類的非 發(fā)酵腌制食品的快速生產(chǎn)，技術成熟，工藝簡潔，操作簡單、低能耗，低成本且品質優(yōu)越?？蓪崿F(xiàn)目前市面上主流的非發(fā)酵類休閑食品的新型生產(chǎn)和加工，如外婆家醉魚、江西酒糟魚、糟鵝、醬鴨或其他浸漬調味的豬皮、鳳爪、土豆片、嫩竹筍等產(chǎn)品，品質可全面的提升和超越。本項目中的產(chǎn)品口味除常規(guī)的糟香、醬香、泡椒、香辣、五香外，也可根據(jù)客戶要求進行單獨設計和調配。項目可以按技術改造、生產(chǎn)線設計與建設、新工廠交鑰匙工程等多種形式實施，交付期短。
江南大學
2021-04-11
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一種低苦味胡柚果蜜茶飲料的制造方法
研發(fā)階段/n本發(fā)明涉及一種低苦味胡柚果蜜茶飲料的制造方法，以胡柚全果為原料，先將胡柚外表皮進行清洗和脫苦處理，再將果皮和果肉分離，果皮切絲后進一步進行脫苦處理，果肉經(jīng)去囊衣、打漿后與果皮按比例混合，再添加甜味劑，酸味劑，胡蘿卜泥，脫苦劑，穩(wěn)定劑等。然后經(jīng)濃縮、裝罐、密封、殺菌、冷卻等工藝過程，生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品。本發(fā)明沒有采取去除胡柚中的苦味物質的方法，而是采用合理的工藝條件和配方設計，特別是兩次脫苦工藝，有效降低了苦味的濃度，使產(chǎn)品具有良好的口感并較好的保留了胡柚中的營養(yǎng)物質和和生物活性物質。
湖北工業(yè)大學
2021-01-12
果蔬采后農(nóng)藥殘留及微生物快速檢測技術
一、成果簡介 我國的果蔬生產(chǎn)多較分散，銷售的果蔬要保持新鮮，由采收到市場銷售，所經(jīng)時間很短，所以市場上的果蔬沒有充分的時間進行分析。我們必須采用符合我國產(chǎn)銷特點的檢測方法，在果蔬進入 市場之前進行農(nóng)藥殘留的快速測定，因此開發(fā)果蔬采后農(nóng)藥殘留及微生物快速檢測技術對于保障我國人民的食品安全具有十分重要的意義。本成果建立果蔬采后農(nóng)藥殘留及微生物快速檢測技術體 系，已為科研院所、檢測機構、政
中國農(nóng)業(yè)大學
2021-04-14
餐廚和果蔬垃圾高效厭氧消化生產(chǎn)沼氣技術
餐飲業(yè)每天要產(chǎn)生大量的餐廚垃圾，除一部分用于飼料外，其他很大部分被丟棄處理。此外，在市場上，水果和蔬菜在包裝、運輸和銷售的過程中也產(chǎn)生了大量的果蔬垃圾，不但造成了浪費，同時也對環(huán)境造成污染。 北京化工大學開發(fā)了餐廚和果蔬垃圾高效厭氧消化生產(chǎn)沼氣技術。生產(chǎn)沼氣可用于發(fā)電、供熱，或經(jīng)提純后制取車用燃料，也可加壓罐裝成沼氣罐后，替代液化石油氣氣罐，作為家庭用燃氣。因其價格低廉、制取簡便、原材料易得，且為可循環(huán)利用資源，成為代替價格日益飛漲的石油和天然氣的能源之一。技術指標：1、干物質消化率大于50%；2、產(chǎn)氣率大于300m3／噸（干料）；3、反應器容積產(chǎn)氣率大于1.0 m3／（m3·天）；4、沼氣提純后，甲烷含量大于95％，達到車用天然氣的水平；5、沼渣達到有機肥料的相關標準，可作為生物有機肥料使用。 應用范圍：1、城市生活垃圾處理廠；2、小區(qū)生活垃圾集中處理站；3、果蔬收集、集散地和加工場等。市場分析：北京市政府及部分地方政府已明文規(guī)定：“餐廚垃圾必須經(jīng)過安全有效的處理，不能直接加工成畜禽飼料”。此外，果蔬收集、集散地和加工場也會產(chǎn)生大量的果蔬廢棄物等。厭氧沼氣技術可把這些有機垃圾轉化成沼氣、電力、車用燃料等，不但可以解決環(huán)境問題，還可以產(chǎn)生大量清潔能源和實現(xiàn)廢棄物的高值利用。因其，本技術具有廣闊的市場應用前景。效益分析：建設日產(chǎn)1萬立方米的發(fā)酵系統(tǒng)，總投資大約在800萬元左右，每年獲經(jīng)濟效益500～600萬元，同時社會效益顯著。
北京化工大學
2021-02-01