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成果與項目的背景及主要用途： 保健（功能）食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，能調節人體的 機能，適用于特定人群食用，但不以治療疾病為目的。山藥具有有滋養強壯，助 消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻 及消化不良的慢性腸炎。山藥在食品業和加工業上大有發展前途。目前市面上售 賣的山藥粉普遍技術含量低，淀粉活性弱(淀粉可利用性差)，山藥功能無法得到 完全表達。天津大學研發的山藥系列功能食品通過相關的多酶改性、化學改性可 大大提高淀粉活性（可利用性），發揮山藥功效。 成果項目簡介： （1）可溶性山藥粉 采用條件溫和的化學改性方法，制備了一種可溶性山藥全粉。該產品具有良 好的外觀性狀和很好的溶解性，且得率高。該產品工藝簡便、適合工業化大規模 生產，為今后山藥食品的開發奠定基礎。 動物實驗表明，該產品較之原山藥粉，具有很好的潤腸通便輔助功能和輔助 降血脂功能。同時該品具有良好的感官性，該品種特有的色澤、香氣和滋味，無 結塊，無刺激、焦糊、酸敗及其它異味，沖溶后呈澄清或均勻混懸液，無肉眼可 見的外觀雜質。（專利：201310050585.3） （2）山藥大棗速溶粉 利用溫和的化學改性方法處理加工山藥原粉，制備山藥粉，添加一定比例的 大棗水提物，制備出山藥大棗速溶粉。 該產品加入大棗成分，增強了產品功效，具有營養成分高，口感好，能夠滿 足人們對于保健食品的需求，而且保留了山藥的全部營養成分。（專利： 201310166813.3） （3）鐵棍山藥飲料 該飲料主要以鐵棍山藥汁為原料，配以木糖醇、酸味劑檸檬酸等加工而成。 該山藥飲料口味清淡爽口，細膩柔和；不破壞其營養成分，很好的保存了山藥的 原味，是真正的純天然飲料。本發明具有健脾,調整胃腸功能、緩解衰老、增強 人體抵抗力的功效,更適宜于糖尿病人長期食用。（專利：201010233759.6） （4）微晶山藥粉 采用綠色環保的酶解特殊工藝，制備出一種具有潤腸通便和輔助降血糖作用 的多酶改性的微晶山藥粉，該產品以酶解山藥粉為主要原料，添加大豆蛋白、植 脂末、香精、阿斯巴甜和制成成品。與市售的普通山藥粉比其在體內可緩慢消化， 并具有顯著的潤腸通便效果。 技術水平及專利與獲獎情況： 具有多項專利技術，可直接運用于工業化生產 應用領域：食品、醫藥領域。 合作方式及條件：專利轉讓或具體面談 

項目簡介 本技術采用三種酶水解銀杏白果，獲得銀杏白果水解液，該水解液中含有銀杏黃酮、 萜類化合物、氨基酸和肽類、淀粉等活性化合物，其中氨基酸和肽類含量≥1％，淀粉含 量≥2%，該水解液通過蟲草菌種發酵，發酵液可以直接加工成保健飲品，也可以通過薄 膜濃縮后，進一步通過冷凍干燥生產保健食品或膠囊。該產品由于含有蟲草多糖、蟲草 素和蟲草腺苷以及萜類化合物因而具有增強機體免疫力，輔助癌癥患者的輔助治療。本 成果已經申請專利，專利號為：201110197674.

項目簡介 本技術采用三種酶水解銀杏白果，獲得銀杏白果水解液，該水解液中含有銀杏黃酮、 萜類化合物、氨基酸和肽類、淀粉等活性化合物，其中氨基酸和肽類含量≥1％，淀粉含 量≥2%，該水解液通過靈芝菌種發酵，發酵液可以直接加工成保健飲品，也可以通過減214 壓濃縮、真空干燥生產保健食品或膠囊。該產品由于含有靈芝多糖、靈芝三萜類化合物 因而具有降低轉氨酶，保護肝臟，適用于肝炎病人、酒精肝和脂肪肝患者、以及所有從 事化工行業的人

項目簡介本技術采用三種酶水解銀杏白果，獲得銀杏白果水解液，該水解液中含有銀杏黃酮、 萜類化合物、氨基酸和肽類、淀粉等活性化合物，其中氨基酸和肽類含量≥1％，淀粉含 量≥2%，該水解液通過金耳菌種發酵，發酵液可以直接加工成保健飲品，也可以通過薄 膜濃縮后，進一步通過冷凍干燥生產保健食品或膠囊。該產品由于含有金耳多糖、萜類 化合物因而具有降低血糖，適用于未注射胰島素病人，同時由于該產品含有血小板活化 因子拮抗劑銀杏內酯 B，因而可用于輔助治療血栓、急性胰

【發 明 人】王旭東；葛盛；沈健；晏婷婷【技術領域】本發明涉及一種保健食品及其制備方法，具體地說是一種防治卵巢早衰的保健品及其制備方法。【摘要】本發明公開了一種防治卵巢早衰的保健品及其制備方法，該保健品包括下列原料：枸杞子、女貞子、熟地黃、淫羊藿、補骨脂、菟絲子；還包括覆盆子、花生、紅棗、黃豆。它的制備方法是：首先按照重量配比稱取原料，然后用乙醇浸泡，后回流提取，過濾，濾液備用，濾渣繼續回流提取兩次，每次用乙醇回流提取，再過濾，濾液備用，合并上述濾液，并濃縮至無醇味，得醇提液；濾渣加水煎煮二次，過濾得水提液，合并醇提液與水提液即得。本發明保健品具有良好的改善卵巢功能的作用，尤其是對40歲左右的婦女，有改善卵巢功能，發揮雌激素樣作用，改善卵巢功能衰退引起的體重減輕、多汗等癥狀，調節卵巢對促性腺激素的反應性，促進卵泡發育等功效。

【發 明 人】段金廒；錢大瑋；郭建明；郭盛；宿樹蘭 【摘要】 本發明公開了一種具有祛黃褐斑功能的保健品，它是由當歸30~90份、白芷90~270份、銀杏葉提取物1~3份、維生素E1~3份、珍珠粉5~15份、紅花籽油33~99份制成。本發明在中醫藥理論的指導下，采用辨證施治，結合黃褐斑的發病機理和發病癥狀，篩選原料，整個原料組成配比科學合理，實驗結果表明，本發明提供的保健品能有效增加肝臟、皮膚中酪氨酸酶含量，有效降低丙二醛含量，并能減小皮膚中黑色素細胞的目標面積、平均直徑和累積光密度明顯降低；并對小鼠皮膚中超氧化物歧化酶含量有明顯升高作用，并且實驗過程中未發現有不良反應，毒副作用低，安全性好。

本發明涉及一種含有稠李花色苷的預防老年癡呆保健品。按重量百分比組成如下：稠李花色苷30%-50%，稠李多糖10%-30%，高粱米多肽5%-15%，板栗多肽5%-15%，山藥提取物5%-10%、茯苓提取物5%-10%、川芎提取物5%-10%、麥門冬提取物5%-10%。對其所具有的預防老年癡呆功能進行體外實驗和動物實驗研究，發現該保健品具有預防老年癡呆的活性與功能，可以代替化學合成藥物，避免過多的化學合成藥物毒副作用，使得稠李花色苷組合物具有更廣闊的發展前景，并且成為可以應用于保健品中的新興成分。?本發明前期投入約10萬元，屬于保健品領域，具體的涉及一種預防老年癡呆保健品，市場前景廣闊。

本發明涉及一種含有稠李花色苷的預防老年癡呆保健品。按重量百分比組成如下：稠李花色苷30%-50%，稠李多糖10%-30%，高粱米多肽5%-15%，板栗多肽5%-15%，山藥提取物5%-10%、茯苓提取物5%-10%、川芎提取物5%-10%、麥門冬提取物5%-10%。對其所具有的預防老年癡呆功能進行體外實驗和動物實驗研究，發現該保健品具有預防老年癡呆的活性與功能，可以代替化學合成藥物，避免過多的化學合成藥物毒副作用，使得稠李花色苷組合物具有更廣闊的發展前景，并且成為可以應用于保健品中的新興成分。

該種方法通過大型食用真菌平菇作為中藥發酵出發菌種，以中藥材黨參為發酵培養基主料，通過添加少量的菌種生長繁殖所必需的營養物質，對中藥黨參進行發酵。動物實驗顯示中藥黨參發酵液具有抗疲勞和提高興奮功效。因此，中藥黨參發酵液可以在制備抗疲勞藥物中應用，也可在制備相應的保健品、食品中應用。具有獨立自主知識產權，已成功申請國家發明專利 1 項。

該種方法通過大型食用真菌平菇作為中藥發酵出發菌種，以中藥材黃芪為發酵培養基主料，通過添加少量的菌種生長繁殖所必需的營養物質，對中藥黃芪進行發酵。動物實驗顯示中藥黃芪發酵液具有明顯的耐缺氧和抗凝血功效。因此，中藥黃芪發酵液可以在制備抗缺氧、抗凝血藥物中應用，也可在制備相應的保健品、食品中應用。具有獨立自主知識產權，已成功申請國家發明專利 1 項。