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腌臘肉制品以其獨(dú)特的風(fēng)味深受消費(fèi)者歡迎，是肉類制品中的一大類產(chǎn)品。 腌臘肉制品為了達(dá)到較長(zhǎng)的保藏期，往往采用高鹽或較高程度的干燥進(jìn)行加工， 影響了產(chǎn)品的口感、質(zhì)構(gòu)、風(fēng)味和出品率。本研究中心開(kāi)發(fā)的低鹽腌制技術(shù)，利 用高效無(wú)磷持水劑，在保證產(chǎn)品優(yōu)良保藏性的基礎(chǔ)上，降低了鹽的使用量，使其 口感更適于消費(fèi)者，更有利于健康，產(chǎn)品出品率有了明顯提高，質(zhì)構(gòu)得到明顯改13 善。在臘肉中使用，可使其出品率從普通的 75%左右，提高到 90%左右。 本技術(shù)已在上海一企業(yè)轉(zhuǎn)讓，使用效果優(yōu)良

目前，低碳生活、節(jié)能社會(huì)是能源開(kāi)發(fā)和材料研究的主旋律和重點(diǎn)，所以研究制造低碳材料是熱點(diǎn)中的熱點(diǎn)；而同時(shí)又是可再生、可降解的材料的聚乳酸、淀粉等生物材料，是當(dāng)今研究的重要方向。聚乳酸、淀粉等生物材料都是從植物等非石油基能源開(kāi)發(fā)而來(lái)，因此本項(xiàng)目所研究范圍屬于國(guó)家大力支持的綠色可降解材料領(lǐng)域，應(yīng)用范圍相當(dāng)廣，可替代現(xiàn)有的石油基、石油基復(fù)合物等污染環(huán)境、破壞生態(tài)的材料，是造福人類的潛在綠色材料。本研究以PBS、PLA、植物纖維或淀粉、增韌劑為主要原料用HAKKE制備PBS、PLA基復(fù)合材料。由于PLA的脆性和耐熱性差，提高PLA的耐熱性和韌性是本研究的關(guān)鍵。通過(guò)加入植物纖維等填料，并對(duì)其進(jìn)行改性處理，可大大改善復(fù)合材料的耐熱性能；而在PLA/淀粉復(fù)合材料中加入某些特定的增韌增強(qiáng)材料，可大大提高PLA復(fù)合材料的韌性，達(dá)到可日常生活所用的標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，得到PLA復(fù)合材料是生物可降解材料，對(duì)環(huán)境無(wú)任何污染。

低聚果糖是由果糖基連接生成的多糖，微生物來(lái)源的果聚糖是含 有β (2→6) 糖苷鍵及少量β (2→1)側(cè)鏈的果聚糖，低聚果糖具有改善腸道菌群平衡的作用。低聚果糖特有的理化特性和生理功效如水溶 性膳食纖維、雙歧桿菌增殖因子等是以高純度低聚果糖為原料作實(shí)驗(yàn) 而得結(jié)論。除了具有天然多糖共同的特點(diǎn)如生物相容性、生物降解性、 安全無(wú)毒，還具有抗腫瘤、抗糖尿病、免疫增強(qiáng)、降血脂等多種重要 的生物學(xué)功能，而且可用于制備納米材料，在生物醫(yī)藥和功能食品等 方面具有巨大的應(yīng)用潛能，體現(xiàn)出巨大的潛在市場(chǎng)價(jià)值。 國(guó)內(nèi)目前 以酶轉(zhuǎn)化法生產(chǎn)的低聚果糖執(zhí)行國(guó)家低聚果糖標(biāo)準(zhǔn) GB/T 23528- 2009，產(chǎn)品是蔗糖-果糖或果糖-果糖聚合度為 2-9 的功能性低聚糖， 分子量為 342-1476。 新一代低聚果糖采用菌體發(fā)酵法合成生產(chǎn)，美 國(guó)市售產(chǎn)品分子量約 5000。是很好的益生元產(chǎn)品。 項(xiàng)目特色和創(chuàng)新之處： 南開(kāi)大學(xué)環(huán)境微生物與微生物制造研究室從發(fā)酵食品中分離得 到一株解淀粉芽孢桿菌（Bacillus amyloliquefaciens LL3），它能夠利用 蔗糖合成低聚果糖。為了提高低聚果糖的產(chǎn)量和純度，項(xiàng)目組采用溫 敏質(zhì)粒結(jié)合反向篩選標(biāo)記-------無(wú)痕基因敲除法對(duì)菌株的其他胞外產(chǎn) 物和六個(gè)胞外蛋白基因以及 3 個(gè)細(xì)菌胞外多糖基因（簇）進(jìn)行了敲除； 5 L 罐分批發(fā)酵低聚果糖的產(chǎn)量（42 h）達(dá)到 43.34 g/L。為了進(jìn)一步 提高蔗糖酶的分泌表達(dá)，項(xiàng)目組整合強(qiáng)啟動(dòng)子和信號(hào)肽對(duì)菌種進(jìn)行改 造，在 5 L 發(fā)酵罐采用補(bǔ)料分批發(fā)酵工藝，菌株低聚果糖產(chǎn)量達(dá) 101.7 g/L。分子量約 5000 Dal，純度 95%以上。 項(xiàng)目特色： 1. 菌種（Bacillus amyloliquefaciens）LL3 是分離自傳統(tǒng)發(fā)酵食品，生 產(chǎn)主要原料為蔗糖；菌種改造采用無(wú)痕基因編輯技術(shù)，具有安全性 2. 補(bǔ)料分批發(fā)酵產(chǎn)量為：101.7 g/L;分子量約為 5000；純度大于95.0%; 3. 授權(quán)專利號(hào)為：ZL201410405975.2 市場(chǎng)應(yīng)用前景： 目前,低聚果糖的應(yīng)用領(lǐng)域逐步擴(kuò)大，除了生產(chǎn)人類保健品口服 制劑之外，在中老年?duì)I養(yǎng)品、中老年專用奶粉、嬰兒奶粉、部分營(yíng)養(yǎng) 飲料等中實(shí)施添加；某些化妝品中也需要加入低聚果糖。還是替代抗 生素在飼料中添加的主要成分之一。隨著腸道菌群影響人類健康研究 新成果的不斷報(bào)道，低聚果糖----益生元/膳食纖維越來(lái)越受到人們 的青睞。開(kāi)展該產(chǎn)品的生產(chǎn)將會(huì)獲得巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。另 外，生產(chǎn)中實(shí)施廢菌體回用技術(shù)工藝，可使發(fā)酵做到近零排放，具有 綠色生態(tài)效益.

本發(fā)明公開(kāi)了一種低脂肉丸的制備方法，所述制備方法包括原料調(diào)配、斬拌、成型、蒸煮步驟。制備海藻酸鈉:結(jié)冷膠=1:10的復(fù)配凝膠，在斬拌過(guò)程中將絞碎后的復(fù)配凝膠加入肉丸中，替代部分肥肉。結(jié)冷膠對(duì)高溫耐受力較強(qiáng)，能夠使肉丸在蒸煮過(guò)程中維持較高的彈性和硬度。復(fù)配凝膠可以替代肉丸中60%的肥肉，有效降低肉丸中脂肪含量。與直接向肉丸中添加海藻酸鈉和結(jié)冷膠相比，將絞碎的復(fù)配凝膠加入肉丸中，更有利于改善低脂肉丸的形態(tài)和口感，且其感官特性更接近于脂肪未被替代的肉丸。

研發(fā)階段/n亞華油10號(hào)是由不育系206A和恢復(fù)系7-23選育而成，屬半冬性甘藍(lán)型溫敏型波里馬質(zhì)不育兩系雜交種，全生育期220天左右。2004～2005年度參加長(zhǎng)江上游區(qū)油菜品種區(qū)域試驗(yàn)，平均畝產(chǎn)量165.23公斤,比對(duì)照油研7號(hào)增產(chǎn)11.52%，產(chǎn)油量65.83公斤，比對(duì)照油研7號(hào)增產(chǎn)12.38%；2005～2006年度續(xù)試，平均畝產(chǎn)量173.56公斤,比對(duì)照油研10號(hào)增產(chǎn)10.67%，產(chǎn)油量72.03公斤，比對(duì)照油研10號(hào)增產(chǎn)2.46%。2005～2006年度生產(chǎn)試驗(yàn),平均畝產(chǎn)140.93公斤，

可以量產(chǎn)/n華油雜12號(hào)是由不育系195A和恢復(fù)系7-5選育而成，屬半冬性甘藍(lán)型兩系雜交種，全生育期218天左右。2003-2004年度參加長(zhǎng)江中游區(qū)油菜品種區(qū)域試驗(yàn)，平均畝產(chǎn)182.58公斤，比對(duì)照中油821增產(chǎn)13.41%；2004-2005年度續(xù)試，平均畝產(chǎn)161.2公斤，比對(duì)照中油雜2號(hào)減產(chǎn)0.08％；兩年區(qū)試平均畝產(chǎn)171.89公斤。2004-2005年度參加生產(chǎn)試驗(yàn),平均畝產(chǎn)175.79公斤，比對(duì)照中油雜2號(hào)增產(chǎn)11.09%。于2005年、2006年分別通過(guò)湖北省、國(guó)家長(zhǎng)江上游、長(zhǎng)江中游

可以量產(chǎn)/n華油雜14號(hào)是由不育系195A和恢復(fù)系恢-3531選育而成，屬半冬性甘藍(lán)型溫敏型波里馬質(zhì)不育兩系雜交種，全生育期219天左右。2003-2004年度參加長(zhǎng)江中游區(qū)油菜品種區(qū)域試驗(yàn)，平均畝產(chǎn)194.1公斤，比對(duì)照中油821增產(chǎn)23.48%；2004-2005年度續(xù)試，平均畝產(chǎn)164.20公斤，比對(duì)照中油雜2號(hào)增產(chǎn)1.77%；兩年區(qū)試平均畝產(chǎn)179.15公斤。2004-2005年度參加生產(chǎn)試驗(yàn),平均畝產(chǎn)172.53公斤，比對(duì)照中油雜2號(hào)增產(chǎn)9.04%。2005年抗病鑒定結(jié)果：低抗菌核病，低抗

可以量產(chǎn)/n華油雜13號(hào)是由195A與7-6選育而來(lái)，屬甘藍(lán)型半冬性溫敏型波里馬質(zhì)不育兩系雜交種。2005～2006年度參加長(zhǎng)江中游區(qū)油菜品種區(qū)域試驗(yàn)，平均畝產(chǎn)173.46公斤，比對(duì)照中油雜2號(hào)增產(chǎn)5.19%；2006～2007年度續(xù)試，平均畝產(chǎn)201.99公斤，比對(duì)照中油雜2號(hào)增產(chǎn)7.82%；兩年區(qū)試19個(gè)試點(diǎn)，18個(gè)點(diǎn)增產(chǎn)，1個(gè)點(diǎn)減產(chǎn)，平均畝產(chǎn)187.73公斤，比對(duì)照中油雜2號(hào)增產(chǎn)6.59%。2006～2007年度生產(chǎn)試驗(yàn)，平均畝產(chǎn)193.71公斤，比對(duì)照中油雜2號(hào)增產(chǎn)5.60%。2005、20

項(xiàng)目簡(jiǎn)介 本成果提出利用非單模光纖實(shí)現(xiàn)低彎曲損耗傳輸，借助模式間正交性，設(shè)計(jì)出的光 纖具有單模傳輸、與普通單模光纖匹配的模場(chǎng)分布和低彎曲損耗的特點(diǎn)，本發(fā)明光纖無(wú) 需對(duì)光纖制備硬件進(jìn)行改造，采用光纖成熟制備工藝即可獲得高性能傳輸光纖。該成果 已完成樣品制備與測(cè)試，并經(jīng)實(shí)際使用測(cè)試，性能可靠穩(wěn)定，目前已申請(qǐng)發(fā)明專利 6 項(xiàng)， 其中已授權(quán)發(fā)明專利 2 項(xiàng)（ZL201110356520.2，ZL201010589018.1）。136 性能指標(biāo) （1）與普通單模光纖連接損耗小于 0.1 dB。

已有樣品/n隨著新能源發(fā)電、電力推進(jìn)、軌道交通、多電或全電飛機(jī)、機(jī)器人等新興行業(yè)的發(fā)展，電機(jī)作為機(jī)電能量轉(zhuǎn)換系統(tǒng)的主要核心單元，其地位和重要性日益明顯。新興行業(yè)的發(fā)展對(duì)電機(jī)提出了越來(lái)越高的性能要求。目前，電機(jī)正朝著高速、高可靠性、高功率密度的趨勢(shì)發(fā)展。游標(biāo)磁阻電機(jī)驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、無(wú)需滑環(huán)和電刷、可靠性高、成本低，適合高速運(yùn)行。與開(kāi)關(guān)磁阻電機(jī)相比，在保持電機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單可靠的前提下，電勵(lì)磁游標(biāo)磁阻電機(jī)具有更小的轉(zhuǎn)矩脈動(dòng)和