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一種乳酸菌計數(shù)裝置
本實用新型涉及一種乳酸菌計數(shù)裝置，包括透明計數(shù)盒，計數(shù)盒內底部設置有計數(shù)線，計數(shù)盒一端設置為開口，開口上設置有密封蓋，計數(shù)盒側壁內設置有電熱絲，計數(shù)盒兩側設置有滑軌，滑軌內滑動設置有位于計數(shù)盒上方的放大鏡，計數(shù)盒底部設置有底座，底座內設置有平板燈，平板燈和電熱絲均與控制器相連，控制器設置于底座內；本實用新型結構簡單，操作方便，計數(shù)過程中保證乳酸菌的活性，具有計數(shù)準確，效率高的特點。
青島農業(yè)大學
2021-04-13
一種乳酸菌復合菌劑的制備裝置
本實用新型涉及一種乳酸菌復合菌劑的制備裝置，包括外箱體，外箱體頂部設置有蒸汽接口，外箱體內上部設置有上端開口的原料箱，原料箱通過管道連接有位于其下方的混合箱，混合箱兩端均通過轉軸轉動固定在固定板上，混合箱底部設置有凸輪，凸輪連接有位于外箱體外的驅動裝置，混合箱通過管道連接有菌種箱和培養(yǎng)箱，菌種箱通過管道與培養(yǎng)箱相連，菌種箱連接有伸出外箱體外的接種管，培養(yǎng)箱底部設置有加熱裝置，加熱裝置與控制器相連；本實用新型通過將原料箱、混合箱、菌種箱和培養(yǎng)箱均設置在外箱體內，方便進行蒸汽滅菌消毒，保證培養(yǎng)過程中的無菌無氧環(huán)境，凸輪驅動混合箱搖晃，避免傳統(tǒng)攪拌葉污染培養(yǎng)液的隱患。
青島農業(yè)大學
2021-04-13
功能性醋酸菌/乳酸菌及其發(fā)酵調控技術
本項目涉及功能性醋酸菌/乳酸菌及其發(fā)酵調控技術，可用于果蔬飲品、酵素、新型調味品的發(fā)酵制造。水果、蔬菜等農產品由于其保質期短，運輸成本高，較適宜于在原產地或產地附近進行深加工，以延長保質期及產品附加值。發(fā)酵類果蔬飲品由于經(jīng)過微生物處理，在口味、質地以及營養(yǎng)成分等方面均得到了顯著改善，其中果蔬類益生菌類發(fā)酵飲品，更是得到關注健康的消費人群的青睞。然而目前市場中的發(fā)酵果蔬汁類產品，魚龍混雜，很多產品存在發(fā)酵程度不高；高度依賴后調配；微生物混亂及發(fā)酵過程控制不科學；食品安全性不能得到保障等問題。 針對這一類型的產品，本項目從發(fā)酵菌種、發(fā)酵工藝、功能成分分析以及產品標準化等方面系統(tǒng)的進行了研發(fā)。 1）豐富的菌種：本課題組擁有近百株背景明確、安全可靠、發(fā)酵性能優(yōu)良 的微生物，形成了完備的釀造用菌種庫，包括乳酸菌、醋酸菌、酵母菌、米曲霉等。可以針對不同的發(fā)酵原料以及最終產品口感及質構的要求，選擇一種益生菌或復合發(fā)酵菌種，實現(xiàn)個性化的定制需求。 2）科學工藝：通過科學的發(fā)酵工藝及過程控制，實現(xiàn)了乳酸菌等微生物的高密度培養(yǎng)，活菌數(shù)可達 100 億/ml。大幅降低生產成本和周期，混菌發(fā)酵可由幾個月縮短至 10 天內，乳酸菌發(fā)酵縮短至 24 小時內。實現(xiàn)高效的物質轉化，總酸可以達到 6%，提高產品品質及生產穩(wěn)定性。 3）成分分析：建立了完備的發(fā)酵產品成分分析技術平臺。針對與產品風味、以及腸道調節(jié)、增強免疫等健康功能緊密相關的有機酸、短鏈脂肪酸、多酚、多肽等功能成分進行精確定量分析以及健康功能評價。 4）產品風味: 本課題組研發(fā)的果蔬發(fā)酵產品口味濃郁、發(fā)酵特色明顯，無不良異味。避免了發(fā)酵后的過度調配及添加劑的使用，即可達到較優(yōu)的感官要求。符合健康、綠色的現(xiàn)代加工食品的需求。
江南大學
2021-04-13
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乳酸菌發(fā)酵型藍莓果汁的制備技術
可以量產/n針對現(xiàn)有技術的不足，該發(fā)明的目的是提高一種乳酸菌發(fā)酵型藍莓果汁的制備方法，在乳酸菌發(fā)酵的基礎上，以藍莓為發(fā)酵水果，開發(fā)一種色、香、味良好，營養(yǎng)豐富，生產工藝簡單，口感圓潤、風味優(yōu)良的乳酸菌發(fā)酵藍莓果汁飲料。為實現(xiàn)上述目的，該發(fā)明提供的乳酸菌發(fā)酵型藍莓果汁飲料的制作方法，先將藍莓處理成藍莓果汁，調整到合適的糖度并殺菌；再將活化好的乳酸菌接種入藍莓果汁，發(fā)酵殺菌后包裝，即為乳酸菌發(fā)酵型藍莓果汁飲料。
華中農業(yè)大學
2021-01-12
益生乳酸菌工業(yè)化生產技術
本項目組從 80 年代末期開始，利用微生物和生態(tài)學理論和技術從西部傳統(tǒng) 發(fā)酵乳制品中分離篩選具有潛在益生功能的乳酸菌，建立了一個擁有自主產權的2300 多株菌種資源庫；研究和建立了不同功能性益生菌的高效篩選模型，篩選出近 20 株具有特定功能的優(yōu)良益生菌，并對其進行了系統(tǒng)全面的功能評價；從 細胞、基因組、蛋白質組水平對益生菌的生理、遺傳和發(fā)酵特性進行考察，深入了解益生菌的作用機制；針對益生菌在乳制品中應用的關鍵問題，研究和開發(fā)了益生菌高密度培養(yǎng)、制備、活性保持、混菌發(fā)酵和無菌后添加等關鍵技術； 創(chuàng)新要點 已獲得具有益生功能菌株 20 株，其中已經(jīng)取得授權專利菌種 5 株，在申請國內專利菌種 6 株，在申請國際授權發(fā)明專利 2 株，此外還有 10 項中國授權發(fā)明專利。
江南大學
2021-04-11
一種自動化乳酸菌灌裝裝置
本實用新型涉及一種自動化乳酸菌灌裝裝置，包括儲料罐，儲料罐通過支架固定在底座上，儲料罐底部設置有下料口，下料口上設置有流量開關，下料口底部連接有軟管，軟管底部連接有灌裝頭，灌裝頭上部兩側均設置有橫向的固定桿，固定桿連接有伸縮桿，灌裝頭外側設置有步進電機，步進電機連接有轉軸，轉軸上固定有封板，轉軸另一端連接有位置傳感器，封板下方的灌裝頭內設置有漏斗形的導流罩，灌裝頭下方設置有灌裝座，灌裝座底部設置有稱重傳感器，稱重傳感器、位置傳感器、步進電機、伸縮桿和流量開關均與控制器相連；本實用新型具有結構簡單，成本低，自動化程度高的特點，封板和導流罩的設置防止液體的滴落和溢出，保證灌裝衛(wèi)生。
青島農業(yè)大學
2021-04-13
一種促進金盞菊開花的乳酸菌制劑
本發(fā)明公開了一種促進金盞菊開花的乳酸菌制劑，該乳酸菌制劑中的活性菌由短乳桿菌(Lactobacillus brevis)JLD715和植物乳酸桿菌(Lactobacillus plantarum)LP28組成。這兩種菌復合施用后對金盞菊的生長代謝有明顯的影響，即對金盞菊的株高、莖粗、冠幅、單葉最大面積、花期均有促進作用，不但能對金盞菊的生長性狀產生有益的影響，還能延長花期，增大花朵直徑，提高金盞菊的觀賞特性。
青島農業(yè)大學
2021-04-13
兩步干燥法生產高活性乳酸菌劑
研究內容 ：本項目采用真空干燥和真空冷凍干燥兩步法生產乳酸菌發(fā) 酵菌劑。首先在常溫下通過真空干燥將細胞的含水量降低到 15-30%，最 后在低溫下通過真空冷凍干燥將細胞的含水量降低到 5%以下，可有效防 止細胞內冰晶膨脹、細胞自溶的現(xiàn)象發(fā)生，大幅度提高了冷凍干燥過程中 凍干菌劑的存活率，乳酸菌活菌數(shù)可達 10cfu/克，超過目前所有市售的乳 酸菌發(fā)酵菌劑產品活菌數(shù)。 技術優(yōu)點
南昌大學
2021-04-14
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一種乳酸菌發(fā)酵營養(yǎng)肉干,肉脯的生產方法
一種乳酸菌發(fā)酵營養(yǎng)肉干,肉脯的生產方法,它涉及一種肉類發(fā)酵食品的制造方法.它解決了以往傳統(tǒng)工藝發(fā)酵肉干,肉脯時間長,風味不易控制,不適合工業(yè)化生產,易染雜菌的問題.它的工藝流程按下述步驟進行:(一)將新鮮畜禽肉進行分割預處理;(二)用流水浸泡;(三)切成小肉條,塊,片;(四)加純凈水,加熱殺菌;(五)除沫,冷卻;(六)接種菌種并加營養(yǎng)物;(七)液體厭氧發(fā)酵;(八)加入調味料;(九)烘干.本發(fā)明發(fā)酵時間短,口感好,適合工業(yè)大規(guī)模生產,而且經(jīng)本方法生產出的發(fā)酵肉干,肉脯富含乳酸,蛋白肽多種營養(yǎng)成分.
哈爾濱商業(yè)大學
2021-05-04
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一種快速測定乳酸菌脅迫菌株存活率的方法
項目成果/簡介:本發(fā)明提供了一種全新的通過液體培養(yǎng)測定乳酸菌脅迫菌株存活率的方法,屬于乳酸菌脅迫菌株存活率測定方法的技術領域,主要包括步驟。
安徽農業(yè)大學
2021-04-10