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微生物轉化法生產香蘭素

2021-04-11 00:00:00
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關鍵詞: 香蘭素
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項目成果/簡介:

香蘭素,又稱香草醛,具有香子蘭特有的濃郁的奶香味,是世界上產量最大的一種廣譜型香料,廣泛被用于冰淇淋、乳制甜點、糖果、焙烤食品、可樂飲料和烈酒等中。目前,市場上的香蘭素產品大多來源于石油化工產品愈創木酚、木質素等的化學合成,僅有極少一部分是從香子蘭豆莢中提取生產。隨著人們對天

然和健康無污染食品的要求,生物法產品替代合成產品成為發展的趨勢,微生物轉化方法制造的天然等同(NI)香蘭素受到人們青睞。 

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