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傳統食品工業化生產及保鮮技術
2021-04-11 00:00:00
云上高博會
http://www.c05ze3x.xyz
關鍵詞：
保鮮技術
所屬領域:
項目成果/簡介:
①粽子生產技術開發
從米浸泡、餡料處理、裹粽流水線、連續煮粽機、涼粽線、自動真空包裝、連續滅菌設備，均實現機械化、連續化，大幅降低了人工成本，保障了標準化的產品質量，并在生產線配套了油水分離回收系統，實現了清潔化生產。
②米線生產技術開發
從米浸泡、去石、粉碎、擠壓熟化、老化、蒸制、二老化、分段干燥、分切、包裝，均實現了流水線機械化，節約了大量勞動力，也節約了大量能耗，產品質量標準、穩定。
食品保鮮技術簡介
開發出保鮮粽，常溫下可放置 20 天，品質基本不變；運用柵欄技術開發出保鮮濕米線，保質期可達 6 個月；這兩個技術都可以與粽子、米線生產流水線相結合。
項目階段:
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