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方便即食銀耳生產技術

2021-04-11 00:00:00
云上高博會 http://www.c05ze3x.xyz
關鍵詞: 方便即食
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所屬領域:
其它領域
項目成果/簡介:

成果描述:

方便即食銀耳是以干銀耳為原料,經浸泡、蒸煮、干燥等工藝等工藝加工而成的產品。該產品最大限度地保留了銀耳原有的營養和活性成分,沖泡時能快速復水、銀耳風味突出、口感脆等特點,食用方便,食用形式多樣。

市場前景分析:

銀耳富含蛋白質、多種維生素和礦物質以及活性多糖等化學成分,具有滋陰潤燥、清熱潤肺、保肝解毒、潤腸通便、增強免疫力、降血糖、降血脂、降血壓、抗衰老、抗疲勞、抗輻射等功能,是糖尿病、冠心病和高血壓等的食療佳品,因此具有極大的開發利用價值和廣闊的市場前景。

與同類成果相比的優勢分析:

(1)水分:≤ 13%。 (2)重金屬含量:鉛(以Pb計)≤ 0.5 mg/kg,砷(以As計)≤0.5 mg/kg。 (3)細菌總數:≤ 10000 cfu/g (4)大腸菌群:≤ 40 MPN/100 g。 (5)致病菌:不得檢出。 國內領先。

項目階段:
產業化應用
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