氫大米

農業科技

一、項目分類

顯著效益成果轉化

二、技術分析

氫大米，產自上海青浦區，品種為粳型常規水稻品種——滬軟1212。氫大米和對照大米相比，不同之處是在生長周期中進行了多次氫水澆灌，所產氫大米在產量和品質上均較對照有很大提升。

水稻種植過程中經多次高濃度氫水處理后，氫水稻不僅在生長期內抗逆、抗病性能強，而且產量更高。獲得的氫大米與常規栽培獲得的同品種大米相比有多個優點，如氫大米的重金屬鎘含量顯著降低，有效降低了食品安全風險；同時，氫大米中鉀、鎂和鐵等微量元素的含量顯著增加；氫水灌溉還能顯著降低大米的直鏈淀粉和蛋白質含量、降低堊白率，導致大米口感得到有效改良。總之，氫大米具有重金屬含量低、食味和口感明顯提升等特性，感觀上有亮、軟、甜、香等特點。

適用農業、食品等行業。

目前多地多點的大田實驗結果顯示，氫水澆灌有增產、抗逆、減藥減肥等良好效果；同時，收獲的大米品質也有很大提升。該技術大規模應用成本低廉，對環境友好，有良好的應用前景和潛在的較大社會經濟效益。

其他

通過中試

達到國內領先水平

與企業合作