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G ABA 大米生產(chǎn)技術(shù)

2021-04-14 00:00:00

云上高博會 http://www.c05ze3x.xyz

關(guān)鍵詞： G ABA 大米

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項目成果/簡介:

Y - 氨基丁酸(G ABA) 是一種非蛋白質(zhì)氨基酸，食用富含 GABA 食品具有改善腦血流通、

項目階段:

未應(yīng)用

效益分析:

本成果通過水分活度調(diào)控激活大米中的 GABA 合成酶，開發(fā)了獨特的糙米調(diào)質(zhì)、發(fā)芽與干燥工藝，將所得發(fā)芽糙米進一步輾米而得到 GABA 大米，設(shè)計并配套了GABA 大米生產(chǎn)的中試成套設(shè)備，設(shè)備運行穩(wěn)定可靠，所得產(chǎn)品不僅含有豐富的丫－氨基丁酸 ( 15-19mg/100g) ，同時食味品質(zhì)大幅度改善。

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