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典型川菜回鍋肉工業化生產配方及制作工藝

2021-04-14 00:00:00

云上高博會 http://www.c05ze3x.xyz

關鍵詞：川菜回鍋肉

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項目成果/簡介:

川菜是我匡八大菜系之一，深受廣大人民的喜愛。然而，盡管市場上也出現了一些作坊式生產的川菜，但這些川菜既不能保證菜肴風味品質的一致性，又不能保證食品安全，同時也不能節約成本，而且也無法滿足人們對川菜的需求

項目階段:

試用

效益分析:

l ) 產品在4 °C 冷藏一周； 2)按照相應比例混合復合調味料及食材，經過簡單加熱即可得到美味的回鍋肉菜肴；口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香，是川菜餐桌美食之首選。

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