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藥曲玉米清酒

2021-04-10 00:00:00
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關鍵詞: 釀酒
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所屬領域:
其它領域
項目成果/簡介:

成果描述:

以具有豐富的營養價值分的玉米為主要原料,以添加中藥材(西洋參、紅景天、黃芪)做成的藥曲為糖化發酵劑,利用日本釀酒發酵工藝和優良菌種,在現代分析測試技術和無菌灌裝技術保證下,釀制而成的營養保健型低度發酵酒,該產品具有保健功能的清爽型清酒,具有清除自由基、抗氧化性、抗衰老、抗癌、降血脂、增強免疫力等保健功能。

市場前景分析:

可應用于食品加工、釀造或發酵產品生產企業。產品有良好的市場前景。

與同類成果相比的優勢分析:

符合發酵酒國家質量、衛生標準。顏色黃色清澈透明,具有米酒的香氣,口感具有糖、酸、酒調和的基本口味;酒精度為13.6 %vol,總糖為 85 g/L,總酸為3.23 g/L,氨基酸態氮為0.56g/L,達到國標GBT 13662-2008中清爽型半甜黃酒一級的標準。年產1000-2000噸,年銷售收入1500-3000萬元,凈利潤300-900萬元/年。

項目階段:
產業化應用
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