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微膠囊油溶性茶多酚
2021-04-14 00:00:00
云上高博會
http://www.c05ze3x.xyz
關鍵詞：
茶多酚
所屬領域:
項目成果/簡介:
項目研究內容 ：通過微膠囊技術，減輕環境因素對茶多酚的破壞，大
大提高其儲存期，防止其功能性受到破壞；同時通過微膠囊技術，控制茶
多酚在食品中釋放速度和其被人體攝入后在腸道中的釋放速度。
通過對壁
材的優化配比，可使產品成為油溶性茶多酚，擴大其應用范圍。
技術特點 ：通過微膠囊技術得到的產品茶多酚含量達
35%，茶多酚包
埋率達 72%，該產品能均勻分散于油中，并具有良好的抗氧化效果，為茶
項目階段:
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