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全營養燕麥乳飲料生產技術
2021-04-14 00:00:00
云上高博會
http://www.c05ze3x.xyz
關鍵詞：
全營養燕麥
所屬領域:
項目成果/簡介:
一、成果簡介
以淀粉酶、beta-葡聚糖酶、半纖維素酶和有限蛋白酶復合酶解水化燕麥粉，獲得含全燕麥蛋白、脂肪和寡 聚糖，保留燕麥天然有益成分形成清香馥郁的燕麥全營養植物蛋白、功能多肽、功能低聚糖和有益脂肪酸的燕麥飲品。
以燕麥為原料，通過水解酶降解其中的淀粉及纖維素等不溶性大分子物質，提高上清液中水溶性蛋白質的含量，同時利用本身降
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