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釀酒酵母工業(yè)發(fā)酵菌株的篩選、改良與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)
2021-04-14 00:00:00
云上高博會
http://www.c05ze3x.xyz
關(guān)鍵詞：
工業(yè)發(fā)酵菌株
所屬領(lǐng)域:
項目成果/簡介:
一、成果簡介
釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）是重要的工業(yè)微生物，其自身的特性決定著發(fā)酵的進程和產(chǎn)品的質(zhì)量。 具有各種特定優(yōu)良性能的酵母菌株，不但能夠提高發(fā)酵產(chǎn)品的市場競爭力和商業(yè)價值，還能縮短發(fā)酵周期和降低生產(chǎn)成本，進而提高企業(yè)的競爭優(yōu)勢和獲利能力。本課題組多年來一直從事釀酒酵母工業(yè)發(fā)酵菌株的選育和 改良研究。篩選、鑒定和保存了300多株本土優(yōu)
項目階段:
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