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武漢輕工大學(xué)
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一種果蔬渣粉的制備方法
2021-01-12 00:00:00
云上高博會(huì)
http://www.c05ze3x.xyz
關(guān)鍵詞：
果蔬渣粉
所屬領(lǐng)域:
項(xiàng)目成果/簡(jiǎn)介:
其他成果/n一種果蔬渣粉的制備方法，涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域。所述果蔬渣粉的制備方法包括以下步驟：將果蔬渣和含有賴(lài)氨酸的乙醇溶液均質(zhì)后，細(xì)化處理成勻漿液；調(diào)節(jié)所述超細(xì)勻漿液的pH為8～9，在攪拌下加熱處理，得勻漿；將所述勻漿真空干燥后，粉碎得果蔬渣粉。本發(fā)明旨在提供一種加工難度低的制備方法，該制備方法制備出的果蔬渣粉具有較高的抗氧化和免疫調(diào)節(jié)活性。
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